素斋宴 18(1 / 2)

美食阴阳界 海边沙柳 1116 字 2022-04-25

“顾老弟可去?”郑弘道,那种地方往往会聚集各行各道的人物,去那里不光是喝茶,也是结交朋友。

“不去了,兄长不在,这几个铺子我都要照看过来,怕是没时间。”顾建秋道。

“听说新的盐运使来了,扬州怕是又要搅起一场风波了。”

顾建秋呵呵一声,谁来他们也搀和不进去,各路神仙早盯着呢!

沐西拿了几袋小麦找磨房磨成了粉卖给包子铺,因为价钱比市面便宜一些又让那家人感动不已。沐西也开始习惯性用这种面粉了,不算白,却有浓浓的面香。蒸出来的馒头也得到静安的认可。

中秋节,静安带着沐西做了一些素月饼,也就是不用猪油,用香油。馅料则用了莲蓉、椒盐、芝麻。沐西准备了一些祭品带着沐家两个孩子祭拜沐家死去的亲人。

谢家沐西也安排了一些祭品,没看到那家人,估计是去酆都城了。

中秋节重中之重就是那几位大神,沐西给诸位大神的供奉则是一顿荤素搭配。因为多了那九位大神,沐西开了两张桌。她多了一桌不打紧,那边吵起来,本来说过年一顿,没想到中秋节还有。

“转轮王,你可是说只有过年一顿的,你什么意思?要不是我们收到供奉信息是不是你要藏起来自己享用?”阎罗王瞪起了眼。

“是啊,转轮王,你要给我们一个交代!”泰山王也不依不饶了。

“诸位,诸位,听我说,小丫头临时起意怨得了我吗?她给咱们那是她的心意,怎么你们还嫌多了?要是不想吃都走!”

“谁不想吃!你还想独吞不成?”阎罗王脾气最不好,又瞪眼了。

转轮王一挥筷子,朝着蒜烧肚条就过去了,你们吵,你们闹,等会儿啥也不给你们留。

那几个一看赶紧动手,这个转乱王真坏!坏透了!

几个人奋战了一会儿才正式面对他们要面对的事。

“这丫头看来是真的拼了,没想到学什么像什么。”

转轮王拿了一个大白馒头咬了一口“吃了那么多供奉,馒头算是最多的,嗯,味道不错,松松软软的,还有嚼劲,你们说地藏王会不会喜欢?”

“地藏王不挑剔,但馒头的确好吃,这几道素菜不比荤菜差。”

“吃别人的嘴短,拿了别人的手软,诶!但愿咱们别白吃丫头的东西。”

另一边

“丫头有心了!拔丝芋头,我的最爱!”孟婆一眼就标上了那盘拔丝芋头。

“尝尝香酥鸭”沐清远夹了一块,“还真有股鸭肉的味道,以假乱真算是通过了。”

“这盘东西好吃,是什么做的?”白无常尝了一口脆脆的丝状东西,里面也不知道混了什么,还有一股奶香丝滑的口感。

——

中秋意味着秋收,沐西和静安带着瑾方要去慈宁庵住几天,家里交给宋嫂倒是没什么。

庵里的人全部下地跟着收割稻谷了,静安沐西回来也参加其中。三十多亩地二十个人收,一干就是十多天。

沐西腰都快直不起来了,咬着馒头那个香!

“姑姑,好吃!”瑾方受到照顾,静尘给他做了素烧狮子头,用的是新挖出来的荸荠和豆腐、菌菇,形似神更似。

“师太,我学狮子头”沐西马上提议。

“可以,顺便教你香酥鸭,你姑姑教你的还差点火候。”

静安有些不好意思,“弟子愚笨”

“你的厨艺已经不错了,最近你们辛苦,吃食上就丰富些,芋头也成熟了,我们磨一些新米,可以做芋头饭。”

沐西没吃过芋头饭,静尘做的时候便跟着学起来,芋头饭材料很简单,芋头,大米,香菇,素火腿,配油盐酱油和姜末。

“素火腿会做了吗?”

“姑姑说过,但我没实际做过。”

“嗯,改天再教你。做这道饭很简单,看着”

“师太,您说我来”沐西怎么能让静尘动手她看着?

素油烧热,将香菇姜末爆香,加入芋头素火腿丁和调味料,烧好倒进蒸锅内的大米上,开烧!

“小火慢熬,这饭简单,主要是掌握火候。”静尘师太道,的确简单,沐西倒是对素火腿感兴趣。

“等过阵子要统一做一批出来,天凉可以放久一些了。其实咱们做的素斋只能算普通斋饭。讲究的让你眼花缭乱。”静尘坐在那里开始讲她曾经见过的吃过的素斋宴。

“浴佛节是佛家盛事,很多寺院会举办素斋宴款待信众,有名的寺院会准备几十道甚至上百道斋菜,俗世界的吃食几乎都能看到,甚至更多。当然这些都是仿真的,就是这些仿真的菜才让你开眼界。

猪肉不但能做出肥瘦兼有,还能做出肉皮,甚至毛孔。各种飞禽走兽一样能出现在上面,那场面可谓壮观。”

“师太你会做吗?”

“那些菜的原料几乎都是豆制品和面筋菌菇,只是需要好的技能、刀工和调味,还有对真实物品的体会。只要用心没什么不能的,大明寺有几位僧厨手艺不错,等浴佛节你可以去开开眼。”

锅里的米饭发出噼啪声,饭香已经开始弥漫到空气,混着着香菇特有的香味和隐隐传出来的焦香