毛利就是减掉本钱，再减掉房租人工费还有其他各项支出的费用。

闻氏既然帮着做掌柜，算账结账，许沁玉打算每月给闻氏开五两银子的工钱。

成哥儿还是一两，功哥儿每次都是跑杂活的，比如帮她送送东西甚的，许沁玉每个月给他五百文钱。

三个跑堂的八百文钱，一个月就是二两多银子。

加上房租一个月算四两，主要还有调料的价格可不低，今日光调料差不多都用去二两银子的，一个月调料钱都得六十两银，还有后期的商税和其他杂七杂八费用。

算了算，她真正能够得到的毛利润其实也差不多有二十两银子左右，一个月也有个五六百两银子的纯利润。

还算是比较高的。

但也的确是很辛苦的。

一个月五六百两银子，对普通百姓的确是一辈子都赚不来的，但闻氏才知儿媳赚个银钱有多辛苦，她心疼玉娘，得知玉娘每个月打算给她开五两银子的工钱，她都拒绝的，她要银钱也没什么用，不如都留给玉娘。

她晓得玉娘想开个大酒楼。

算好账，把木箱藏在床底，许沁玉才打算歇下。

白玉这会儿正在床底窝着，许沁玉蹲在床边，拍了拍木箱，告诉白玉，“白玉，可记得帮我把银钱守好喽，以后赚多了，咱就买个大宅子，带那种园林的宅子，到时候你就能满园林乱窜，不用睡在床底啦。”

白玉不知听懂没，倒是竖起身子，盘在了木箱上。

许沁玉笑了笑，摸了摸白玉的光溜溜的脑壳。

其实白玉也不是日日都在床底，它偶尔还会跑去山林狩猎。

不过倒是再也没给她反哺过。

夜深人静，一家人都睡下。

许沁玉瞧着窗牖外已经不算圆的明月，想到了离家有三个月的四哥。

都三个月了，许沁玉叹了声，也不知四哥跟着外面的商队跑得如何，希望四哥平平安安，早些回来。

闻氏躺在床上，也想到了儿子。

她想着，玉娘跟家里一切安好，希望玄哥儿在外也能保重身子。

抹了下眼，闻氏闭眸睡下。

次日一大早，一家人起来又开始为了生计忙碌起来。

如此小半月过来，许记食府的名声在西街这边越传越开。

也因为许记食府的原因，西街这边有两家比较大的食肆和小酒楼的生意都受到些影响，清冷了不少，食客大多都跑去许记食府吃的。

但许记食府朝食暮食有限，大部分食客排不到队，也只能回另外家食肆跟小酒楼吃。

的确如此，不过半个月，许记食府的食客想要吃上这里的朝食和暮食，都要跟着买鱼的那些街坊们一样，开始排队了。

好在许沁玉对自己做的吃食的份量多少还是心知肚明，大概排到什么位置，她就会让三个跑堂告知声，后面不用排队了。

也让不少食客怨声载道，询问厨子怎么不多做些。

跑堂的陈氏妇人也只能说，“怪不得咱家的东家，之前东家招帮厨呢，这些个帮厨听咱们掌勺的东家是个小娘子就跑了，没有帮厨，这些朝食暮食就咱家小娘子一人忙活的，也就只够大几十人吃，实在没法子的。”

门口的确还贴着招帮厨的告示。

但就一个镇子，帮厨起码都是掌勺好几年的，统共闲着的帮厨就那么几个，之前都来跟许沁玉问过，许记食府开了半个月，这些帮厨其实肯定也有听闻，不知是不是觉得之前甩袖离开太过分，没好意思再上门。

许沁玉都想着，要是再招不到帮厨，只能先找几个学徒从头开始教了。

不然就成哥儿一个也不够。

另外两家食肆酒楼其实也心急，觉得生意被抢了去，可又无可奈何，因为两家的东家跟大厨也买了许记食府的吃食回来尝过，的确是很美味，连着两家的大厨都对这手艺无可挑剔，甚至还直白的告诉东家，“这许记食府厨子的手艺，即便是我们再掌勺几十年也比不上的，这家的生意，咱们没法抢的。”

要不是他们都是大厨，只是普通帮厨的话，都想过去许记食府做学徒了。

………………

许沁玉的营生顺顺利利，而远在上千里地的大海旁，海域之上，一艘大船之上，船帆巨大，迎着海风朝前行驶着。

夹板上站着几人，为首的正是裴危玄。