他回忆着浆水的味道,梅菜的味道,笋的美味,腊肉的口感,尽管很多食物的味道是他不喜欢不习惯的,但也不排除里面有些是他要的。那些是原始的味道,是他追求的味道。
一把老茶树的嫩叶被邵阳加工成片状茶叶,因为只是靠想象做出来的茶外形口感依旧不太好。但他知道方向是对的,只要多练一定能做出完美的茶叶来。
有事做时间过得很快,邵阳感觉饿的时候已经是午后了,邵家人带了干粮白天不会回来,他也不想去学堂了。他想把理想的茶叶做出来,这样可能寻找到更多记忆。
看到厨房的白米,邵阳抓了一把握在手心,脑海里出现一碗白米粥,香滑软糯的白米粥,于是他动手做了,熟悉的感觉一一呈现,手法熟练的像是做了百遍。他怀疑以前他是不是个做饭的!
白米粥搭配上用猪油炒制的梅干菜,邵阳几乎将半罐粥全部吃干净。
等邵家人回来邵阳又炒了一份茶,他给家里人每人到了一碗:“爹,娘,大哥大嫂,你们尝尝这个味道。”
“这是你鼓捣出来的茶?”邵仲新看了看碗中的茶叶,这与他们自己晒的老茶树叶子没多大区别啊,不过是一个煮一个泡!一个直接晒的,一个大锅炒了揉了的!
村上有茶树的都会晒一些茶叶留作平时自家煮水喝,也有的自家碾压一些品质不好的茶叶,将他们做茶饼茶砖保存。
“爹,你先尝尝,看有什么不同?”邵阳道。
邵刚倒是先喝了,李氏霍氏出去一天早就渴了,端起碗就喝了一大半。李氏吧嗒一下嘴:“比煮的老茶叶沫子清淡解渴,感觉没什么味道。”
“我倒觉得这样喝很解渴,嘴里没苦味涩味。”霍氏将剩下的一口喝干。
邵仲新和邵刚细细品味后才发表看法:“清淡爽口,用于平时饮用解渴倒是无妨。”
这样的评价让邵阳有些失落,“爹认为那些煮出来的重口茶更好?”
“我们喝煮的茶已经习惯了,渴了喝什么都无所谓。那些权贵想要的不一定是口味,他们追求的是仪式感。越繁琐加的东西越名贵越是说明他们的权势地位显赫。如果喝茶喝成与百姓一样简单的事他们会觉得降低身份。”邵仲新解释道,他多少见过些世面,祖上也出过读书人,只是后来没落了。
邵阳知道老爹说得在理,可自己记忆里明明茶叶要这样喝的!不!邵阳细细回忆着,不管什么时代,贵贱贫富总是有差别的,即使是喝茶,喝最简单的茶也要弄出繁琐的仪式,分出品质高低贵贱来。
画面更多了一些,邵阳又有些迷糊了,李氏看儿子脸色突然不好忙道:“二郎这样做出来的茶叶也很好,你告诉你大哥怎么做,以后家里喝的茶就这么做!二郎还是把心思放在读书上,只有读书才有前程。”
“对,我看二弟将茶叶晒了,晒干了放竹筒,这样也挺好。”邵刚忙道。
邵阳摇摇头,知道多说无意,招呼着小侄子云哥和妹妹帮他采老茶树上的叶子。
“二郎,那棵树上的茶是要卖钱的,你要的话明天我们回来给你带一些来!”李氏忙喊住几人,老茶树的叶子价钱高,可不能被糟蹋了。
邵阳只好作罢,李氏受不得儿子失望,吩咐女儿:“大娘子,等吃过饭带着云哥儿去帮你二哥采一些茶叶来。”
“知道了娘!”绍荣很听话懂事,因为是到了出嫁的年龄,李氏在很多方面都要让女儿适应锻炼,不然到了婆家会吃亏受罪。
女人们进厨房做饭时邵阳给老爹和大哥续上茶道:“爹,大哥,制茶其实没有一定之规,从古至今大家都在摸索其道。我们制的团茶不过是先人的遗留之法,我在一本杂记里看到一篇记录关于制茶的多种方法,炒茶便是其中之一。
炒制过的茶会去掉茶叶里的不好成分,而且一样便于储存,饮用却很方便,味道不浓烈,茶的本味还能完整保留。我想做做试试,或许有些人就喜欢呢?”
“二郎啊,这些都是小道。你还是在学业上多费心思,你要是考中了秀才咱们家以后便不需要纳税了!”邵仲新语重心长道,他不希望儿子将经历花费在这些无用的小事上。
“是啊二弟,这种茶做的再好怕是也卖不上好价钱!读书才是正经事,你可别荒废了学业。”邵刚也劝,家里投入了太多,他不希望二弟半途而废。
尽管邵家人不想让邵阳在制茶上分心,吃过饭邵刚还是带着妹妹和儿子去给邵阳采了一些茶叶回来。邵家人在邵阳的指挥下炒了一分又一份,火候手法湿度掌握的越来越好。
每一次做出来的茶味道都不同,但是苦涩味却是越来越淡。邵阳还想将那些茶叶压成饼,随后被邵老爹制止了,玩就玩玩,就当给儿子散心了,家里弄点喝的。再弄可就大发了!这是邵家人不愿意看到的。
邵阳可不觉得是胡闹,他想着怎么将他们做出来的这种茶叶推销出去,却不想贱卖。
再去学堂的时候邵阳便带了一些,“仕林兄,福良兄,子期兄,今日有时间吗?”
“子阳何事?”
“我想请三位去夫子那里喝茶”邵阳道,闫夫子教了他们多年,自有一番感情了。偶尔他们会跟