可能？绝对不可能！我大宋辽边界屯驻重兵，就是防的辽骑南下。”

“怎么不可能？万一呢？大宋又不是只有一个敌人，一个个虎视眈眈。”

“汴京的地理位置确实不好防守哦！”

……

朝堂之上又是开始了热热闹闹的大讨论，可是最后是没有结果，不了了之。

又是新的一天，苏天朗伸了伸懒腰，据可靠消息：大宋发布了不得以粮食制酒的禁令；大宋在全境调高了粮食买卖价格；听坊间传闻大宋市舶司接见外国使团，鼓励和刺激海外商船运粮食进大宋。

一时间，大量酒坊出告示，出售最后一批酒，售完歇业。于是，酒价又一次抬升。

苏天朗才不关心粮食制酒的禁令，禁不禁的和他没关系；也不关心粮食安全问题，反正天塌下来有高个顶着。关肖佑打了个喷嚏，谁在惦记我？

由于粮价大涨，以至于以粮换麸皮、谷糠、稗草籽、狗尾巴草籽是异常的顺利，而且兑换比例还上升了！令所有人没有想到的是，大宋全境的稗草和狗尾巴草几乎被撸光！饥荒年间都没有被清除这么干净的，草是还在，草籽没了。

那可是粮食啊，那可是救命的啊，在疯传丰年可能闹饥荒中，苏天朗留了些粮食维持庄园的需求，在白酒风波时囤的粮食终于被各地疯狂的撸草籽的人给兑换空了。于是，停止了兑换。

前来兑换的人一看没有粮食兑换了，不干了，纷纷抗议：“大老远运稗草籽和狗尾巴草籽过来，你说不兑换就不兑换了？”

苏天朗一听，是这么个理，说不过去啊。于是说：“长期兑换，我们用白酒换！”

白酒目前是有价无市啊，各地酒坊那边都纷纷歇业了，很快就没酒了，价高！

“不亏！换了，总不能拉着来又拉回去。”

于是，最后的官亭酒被兑换一空，连初期试验的稗草酒也不放过，就是被苏天朗嫌弃称一股烂草席味的那批酒也被拉走了，皆大欢喜。

麸曲终于成功了，苏天朗得到消息，很兴奋，第一时间来到庄园实验室，穿上防尘服和口罩，跟踪和观察生产流程。

在一个工序工位，只见伙计们用手摇式碎机吃力地进行原料的粉碎，边上的品酒师向苏天朗介绍：“原料粉碎利于蒸煮糊化，利于糖化以及利于提高出酒率。原料粉碎后有害成分易于挥发排除，利于提高成酒质量。”

苏天朗点点头，说：“破碎机可能制约做酒效率啊，得想办法才行。”

老工匠一直对这手摇式破碎机不以为然，说：“用牲畜拉磨不好？非得整这么个折磨人玩意出来？”

苏天朗其实也意识到问题了，回道：“是啊，实验室用用可以，批量生产得使唤多少人啊？可惜生产环节的卫生不允许。这是个问题。”

跟着品酒师，苏天朗来到了一个密闭房间，这里不允许其它任何人进去，只有核心人员才可以进去。 品酒师介绍：“这里是配料室，主辅原料的配比对外保密。不同的比例会有不同的酒精转化率和发酵形成的香味物质。”苏天朗点点头，下一个。

蒸煮室热气腾腾的水蒸气不由得让苏天朗想起工业革命的蒸汽机来，这个时代的煤炭已经有开采，有没有可能实现蒸汽机？高压锅已经让老工匠心有芥蒂了，蒸汽装备的爆炸可比高压锅更危险更厉害！算了，算了！蒸汽机设备实在是太笨重了，加上讨厌烧煤的刺鼻味道，是不能把这只怪兽放出来了。品酒师介绍蒸煮的作用；“蒸煮利于淀粉酶作用，同时灭杀原料和辅料中的杂菌，挥发排除原料和辅料中所含的有害物质。”苏天朗可是心不在焉，自顾自想着问题，这个工序反正就是跟煮米饭一个意思呗！介绍下一个。

品酒师接着对苏天朗介绍：“凉渣，降低料醅温度后接入麸曲和酒母，进行糖化发酵。……”

“加曲温度不宜过高，低于人手掌温度。否则易引起渣醅发粘结块，影响吸浆。发酵前期升温过猛，对出酒不利。”凉渣和加曲的温度精准控制是个问题，温度计可以提上日程了，苏天朗心中想道。

加曲后就是入池，品酒师介绍声又响起：“低温入池有利于酵母能保持活力，耐酒精能力也强，酶不易被破坏。入池温度还需要摸索，和气温有很大关系。”老问题，缺少温度监测的手段，只能凭经验。

品酒师露出笑容说道：“有个好消息，经过比较，根据发酵过程中的池内变化，用麸曲的发酵期仅6—7天，出酒率较高！”

苏天朗倒是不意外，他知道大曲酒发酵期在半个月至两个月，点了点头说：“不错，可以加快我们生产稗籽酒。”

来到了蒸馏室，一排超大号的高压锅，只不过是压力阀位置换成了管子，高压锅的蒸气把酒醅中的酒精提取出来，经过管子引出，管子外面在通冷却水作用下，管内高温气体冷凝成液体，出酒。品酒师说道：“这个过程和之前制白酒类似，会通过蒸馏要把酒醅中的香味物质蒸入酒中。……”