替受伤的工人上麻醉，缝合了皮开肉绽的伤口，对韩森而言可能只是简单手术，但却是他受聘官医局几个月来最困难的工作，所以在包扎好病人之后，他说甚么也要庆祝一番。

韩森的快乐来自于”英雄总算有用武之地”。当初他接受邀请，千里迢迢从苏格兰来台湾，就是希望可以一展所长，甚至在这里训练助手，把外科的事业做大。无奈台湾风土民情不同，不要说对他这个洋人不信任，连看病的习惯也是根深蒂固，即使一个小外伤要处理，也都是找上官医局中医部内的医师，贴个狗皮膏药草草了事，因此他觉得自己在西医部就好比马戏团的动物，让其他人指指点点，看好戏罢了。

不过知府大人对韩森礼遇有加，几乎什么要求都答应，他所开出的需求清单照单全收，而且还吩咐洋行以最速件处理。今天他可以顺利完成手术，还得感谢知府大人的慷慨。

除此之外，韩森招募和训练助手的工作，知府大人更交代各单位全力配合，为了留住胆子大、敢见血的助手，他们的薪俸快要和中医部的医师相当，这也是为什么今天韩森可以从容不迫完成手术重要的关键，这些助手群平日的严格训练没有马虎，在此时派上了用场。

石圣阳看到韩森的工作觉得耳目一新，他所熟稔的中医缺乏的就是这个领域，跌倒伤科有提到不少，但大抵都是在皮肤以上做事，对付那些血肉模糊的伤口，甚至拿刀开肠剖肚，简直是天方夜谭；个中最大差别，石圣阳当然心知肚明，就是那个有特殊气味的麻醉药”哥罗芳”，小沈在手术过程还有向他补充，大英帝国的女皇帝，生孩子时还吸过这个东西，以减缓产程之中造成的疼痛。

中医不是没有可以利用的药物，只是效果没有特别好。传说里神医华陀所用的”麻沸散”至今无人知其成分，应用于各种疗伤止痛的粉末及药剂，大都触及皮毛罢了，惟一石圣阳认为可以和哥罗芳匹敌的，是利用针灸来止痛，可惜它的作用时间太久，面积也无法做得太大，像刚才韩森处理的伤口以针灸来麻醉，可能缓不济急。

为了从韩森身上挖出西医外科的学问，石圣阳欣然答应他的用餐邀请。韩森要带他用餐的地方，正是大稻埕最近成立的酒楼”东荟芳”（注5）。一群人包含韩森，石圣阳、行戒、翻译小沈，及几位高阶助手，在人力车的帮助下，来到位于台北城北门外的大稻埕。

此时的大稻埕是台湾北部最重要的商业市集，自”顶下郊拚”(注6)之后，泉州的同安人被同乡的三邑人(注7)赶出艋舺，没有想到在这里闯出了一片天，尤其是在艋舺河道逐渐淤积，加上淡水港对国外展开贸易之后，大稻埕已执台湾经济之牛耳，是米、糖、茶叶和樟脑出口的重镇，也是各国洋行设立的地点。

“东荟芳”位在大稻埕的城隍庙后街(注8)，还没有进店用餐前，韩森先带所有人往中街及南街逛逛，他家中的茶叶已经喝完，必须来这补货。他原先是锡兰红茶的爱好者，喝了台湾出产的茶叶便无法自拔，喜欢它的醇厚、甘、香，是锡兰红茶所不能比，尤其迷恋入口之后的尾韵(喉韵)。

石圣阳是第一次来到大稻埕，对于这里洋楼林立，商业兴盛非常赞叹。和他昨晚下榻的艋舺相比，大稻埕的繁荣突显了艋舺的老旧与落后。艋舺的店铺数量落后大稻埕，更有收留游民的栖流所，把原先他们三邑人的信仰中心龙山寺附近，搞得有些零乱不堪。

他也听父亲讲过约莫三十年前发生的”顶下郊拚”事件。因此他来大稻埕这里，避免露出惠安的口音，交谈多以北京官话为主，身边的行戒就像他的护身符。陪同韩森买茶叶时，他透过行戒买了一些茶叶，准备带回下榻的客栈尝尝。

韩森买了几大包印有”台湾茶(FormosaTeas)”字样、号称与外销美利坚合众国的同等级茶叶，大伙儿不必担心商家会偷鸡，店家都知道韩森是巡抚大人的贵客，和一般来这闲逛的洋人大不同，自然不敢造次。

到达东荟芳时，里面已是人声鼎沸、热闹异常，伙计们一看到韩森上门不敢怠慢，很快便将一行人领到二楼包厢，穿着汉服的领班更是堆满笑容，对着韩森说”Nicetoseeyou,Dr.Hunson!”

石圣阳如同刘姥姥进大观园，欣赏着东荟芳的环境与摆设，他没见过的水晶吊灯、地毯、以及油画与雕塑品，摆放在各通道口。他今日穿得如此体面，似乎和这里格格不入，举目所见，不仅洋人穿着得雍容华贵，就连台湾人也有他比不上的优雅，西式服装不用说，连中式服装也有少见的派头。

“伙计，今天有啥时令海鲜及好菜啊？”

小沈好像对这里特别熟，先替韩森询问领班，他没有多想，立刻答道：

“今天大厨准备的有清炖鲍鱼、油炸水蛙、红烧水鳖、生炒虾仁，以及韩森先生最爱的白煮大蟳，及五柳居，另外红烧加里鱼及蟳丸也不错，建议汤品来份八宝蟳羹或者锦绣菊花鸡汤，配菜可以选烧鸡卷、乳猪三吃、生錾鸡、排骨酥、通心鳗……”

小沈听得相当仔细，有时打断领班的话，和韩森交头接耳，熟知礼数的韩森还会不时转头询问石圣阳、行戒及助手们