海客栈的酱肘卷突然之间变得出名，这里面还有秦琴的一点小小功劳。

也就是她把良种精白米买给了余大厨，余大厨也是神工得利器，竟做出了酸米醪糟。寻常的猪肘子，用酸米醪糟里里外外细细涂抹均匀了，晾上一个时辰，再用做酱肘子的方法去熬煮入味。原本是咸香口的酱肘子，多出一丝爽口，变得肥而不腻，风味十足。

再加上余大厨出神入化的刀法，把猪肘子去了骨头，捶烂肉筋，用稻草三横两纵缠绕成紧紧的肉卷，猛火烧开卤水汁，慢火细熬两时辰，最后关火焖锅浸泡过夜。

——哇，佛公经过，都得跳下来尝两口！

等到秦琴亲自操刀，把酱肘卷切成厚薄均匀的薄片，浇上回锅重热的原汤老汁之后，负责上菜的春柳，眼睛都亮了，不争气的眼泪从嘴角流出来：“夫人的手艺真好……”