比试分为，初场，中场和终场。

要是能够三场都拿下第一，就是连中三元，有点像科举考试，也是借用科举这个连中三元的彩头。

三日后，所有去参加比试的人都要过去场地，然后抽签，按照抽签的顺序来比试。

初场也特别简单，跟后世的海选赛一样，差不多都是给相同食材调料，只要在规定时间内，把菜肴做出，给评委尝过味道，全部评委给出六十分就算过关。

杨枝枝跟许云兰她们得知许沁玉要参加是十年一度的厨艺比试，也都很期待，等到时间，两人就跟家中父母商量，想来许记住上一些日子，想去看好姐妹的比试，虽然她们心里头清楚，好姐妹肯定能夺魁，但她们更想去看过程。

徐孔目跟杨县令当然不会阻拦，要不是他们公务繁忙，也都想悄悄去看许小娘子的比试。

不过一家之主虽然去不了，两家的夫人却有时间，就各自带着家里的儿媳闺女跟小孙子小孙女过去许记先住着。

因为都是女子，有小孙子也都是才几岁，跟着自己母亲住在一起就好，所以两家就住在两个挨着的院子里。

许记这边，许沁玉也已经让人开始动工盖建另外一处园子。

这处的园子是给拖家带口那种人家住的。

园子的设计也是四哥帮她设计好的，虽是一个大园子，但每个院子又是单独分开，互不打扰，绝不会误闯到其他院子里。

转眼就是三日后。

许记的人知晓许沁玉要去城内参加比试，都想跟着去瞧，但饭庄这边忙，肯定也不能跟去，倒是有不少许记的熟客知晓她要参加，都跑去凑热闹，给她鼓励，连着鲁夫人都过去了。

许沁玉一大早就让莲花赶着马车进了城，一路到了太守府外。

等到到了之后，发现人山人海的，除了还参加比试的厨子们，还有很多围观的百姓们，甚至还有其他州城过来看比试看热闹的人。

许沁玉跟莲花把马车停好，莲花牵着她，许沁玉也不知莲花怎么做的，轻而易举的就挤进了人群里，来到最前面。

这会儿还只是抽签，许沁玉上前掏出户籍文书。

当初报名的时候都会写清楚自己的姓氏住址跟户籍这些基本资料，现在都是凭着户籍文书来参加比试的。

掏出户籍文书后，就要开始抽签。

许沁玉把户籍文书给了先生。

这些评委都是先生，先生的称呼也是以示尊敬，因为这些能来当评委的都是德高望重，在其他一些领域有成就的老先生，大部分都是老饕，而有些则是各州城的名厨，拿过以前厨艺比试的魁首。

所以这些先生的年纪都在四五十岁朝上，也都是绝对的公正。

只是眼下瞧见这么个年轻的小娘子过来也挺是好奇。

有个老先生笑道：“小娘子这也是来参加今年的厨艺比试吗？小娘子这年岁瞧着可有些小，不知师承何处？现在这个年纪来参加，是不是太早了些？”

许沁玉笑道：“回老先生的话，我没有师父，都是自己琢磨出来的厨艺，自己也在饶州城这边开了两家酒楼。”

她这话一出，所有评委的目光都落在她的身上。

来评选的老先生一起有二十位，闻言都忍不住看了许沁玉一眼，觉得这小娘子夸大其词。

大部分来说，厨艺跟年龄是有着密切关系的，只有经过长年累月的练习，厨艺才会越来越好。

这些评委中不乏一些名厨，他们都是自幼跟着师父或者家中的长辈们厨艺，哪个不是磨练了上十年，等他们敢来参加这个比试时，至少都是三十岁朝上的年纪，何况这小娘子还说自己没有师父，厨艺都是自己琢磨出来的，越发不太相信她的厨艺能过关。

问话的老先生倒也没再说话，只是心里对许沁玉的印象深了些。

还是稍微有点不太好的印象，觉得眼前小娘子有些急于求成，急玉求名利的功利心。

许沁玉也不在意，她只是实话实话，这些老先生们不信她，也没法子。

她过去抽了签，是根木签，上面写着四百五十六，算是比较靠后的。

莲花看了眼木签，小声说，“有点靠后。”

许沁玉笑道，“没关系，不管排在前面还是后面，没有任何区别。”

这话又给前头几位老先生听了去，又不住看了她一眼，心里认定眼前小娘子有点自大，要知即便是初场，排前排后还是有区别的，排在前面会比较好些。

因为出场比试很简单，给出同样的食材调料，所有东西都是一模一样，做出来的都是同一种菜，然后给评选们品尝味道，等于这接连几天，评选们要一直吃选手们做出来的那道菜，不管什么样的美味佳肴，连着吃上几天都会有些腻，何况还是选手们做出来参差不齐的菜品，越到后面，可能水平相当的选手，评选会给的分会低一些。

再者就是这次初场的食材还是五花肉，要做的是红烧肉。

这东西吃得多更加腻人，前面连着吃几天红烧肉，后面选手做得就算比前头的好吃，都不一定能拿高分，因为吃得太腻了。

所以眼前小娘子说排在前后都一样，他们就认为许沁玉自大。