因为计划有变，叶知秋卖饺子的时间，要往后面推了。

腾出来的时间，叶知秋就继续研究如何做好吃的饺子馅料，如何做蘸料，以及汤汁那些。

这么连着折腾了好几天时间，叶知秋的手艺终于是有进步了。

包饺子的速度也快了不少。

那些底汤，就连赵远峰尝了，都说味道好。

至于是不是安慰叶知秋的，叶知秋自己也不懂。

她是第一次干这个的，以后的生意会不会好，也不清楚。

反正没有事情做，她就先做着，能赚钱是她赚到，要是不能赚钱，就当买一个教训好了。

赵远峰花了五天时间，在一家高中的附近，找到了一个合适的店铺。

这个铺子，离他们住的地方有点远，乘坐公交车要十分钟这样才到。

叶知秋去那里看了之后，还是很满意的。

铺子不大，也就二十来个平方这样。

里面放一些东西，还能摆个四张方形的桌子。

至于煮水饺，叶知秋一律选择用蜂窝煤。

赵远峰考虑得周到，打算在店铺里面，弄一个抽烟气的东西。

至于其他的装修，叶知秋自己是认为，简单接地气一些好。

装修得太好，给人的感觉太高大上，不少人会认为这里面的东西太贵，不敢进来吃。

店铺拿下来之后，赵远峰请人过来做了一个简单的装修，又把需要的东西都准备上，就可以正常营业了。

叶知秋跟赵远峰说，鞭炮啊什么的，都不用准备了，在店门

口贴一张开张大吉，别人知道这个铺子开张就行。

至于赵远峰，该上班的还是去上班，这里不需要他掺和进来。

按照叶知秋的意思，第一天应该没有什么客人上门，赵远峰到这边来，也没有什么用。

她自己在里面，估计还要打瞌睡呢。

开张第一天，早上起来吃了一点东西，赵远峰去了公司，叶知秋则是到早市去买东西，然后搭乘公交车去铺子里面。

铺子里面的东西已经准备齐全，该洗的，该准备的，在前两日赵远峰都帮着整理好了。

叶知秋来到店里面，先是把店门打开。

之后就是把买回来的猪大骨放到大锅里面去煮。

蜂窝煤耐烧，叶知秋把大锅放到煤炉上面，就不用管它了。

之后就是剁肉馅那些了。

第一天开业，不知道有没有人上门来吃东西，叶知秋准备的肉不多，只买了五斤肉，还有就是一些葱跟香菇那些了。

她要做两个口味的饺子，一个是鲜肉味的，一个是香菇味的。

调馅料的时候，她加了一些淀粉进去跟着搅，能够保证水饺的肉质鲜嫩。

做好了馅料那些，锅里面的骨头汤水也滚了。

她把上面的浮沫打掉，又往里面加了各种调味的东西，然后就去和面。

周边的店铺，已经有客人上门吃东西了，叶知秋这里一个人都没有。

她不着急，慢慢的和面团，然后就是擀面皮。

有制作面皮的模具在，擀出来的面皮倒是快很多。

面皮擀好了，她这才不慌不忙的包起饺子。

煤炉上面的那一锅汤水，慢慢的烧着，时不时的有一股子白色雾气朝叶知秋这边飘过来。

她闻着汤汁的味道，还是很满意的。

至于味道，应该差不到哪里去。

折腾了半个小时，叶知秋把手上的面皮都包完了，又想到蘸料没有做，她又去做蘸料。

如此忙活着，快到中午了，也没有一个人上门来吃东西。

店里面冷冷清清的，叶知秋看着路上来往的人，心里面渐渐的滋生出一股子惆怅。

她果然不是做吃的料，这么久了，都没有一个人上门来吃东西。

站在店门口看了一会儿，叶知秋到底是不死心的。

马路的对面有书店，她迟疑了一会儿，跑到书店里面买了红纸跟毛笔还有浆糊回来。

用温水浸泡了毛笔，之后她在红纸上面写上水饺多少钱一碗的字样。

她的毛笔字不算很好看，却也不丑。

写完了之后，她等红纸上面的墨迹干透了，然后张贴到外面的墙壁上。

水饺，大碗八毛钱，小碗五毛钱。

这个价钱，不算贵。

毕竟，当地的普通工资只有二三十块钱一个月，高一点的也就五十多块钱一个月。

收费太高的话，没有几个人舍得花钱来买吃的。

张贴完那一张纸之后，叶知秋就到灶台那里下水饺了。

忙活了那么长时间，她自己饿得不行，趁着没有人，自己先把肚子填饱再说。

按照赵远峰的方法，叶

知秋下水饺的时候，往里面反复加了三碗冷水，然后才把饺子给捞出来。

之后，打了一些大骨头汤放到碗里面，用一个小碟子装一些蘸料，就可以开始吃了。

这么多天的学习，叶知秋在调制饺子馅料上面有不少的进步。

她自己吃自己包的饺子，觉得味道挺好。

再沾一些蘸料，那就更加好了。