“这个量会有多大？”林婉秋问道。

“最近倒是经常听鄂省同行诉苦。”张诚在这方面比较清楚：“现在国家花最大的力量，保证四大国宝工程的整体搬迁，其余的……”

“四大国宝工程是什么？”林婉秋之前还没怎么关注过这方面。

“四大国宝工程，是指三峡工程中，秭归屈原祠，云阳张飞庙、忠县石宝寨和fl白鹤梁的抢救搬迁。”周至说道：“三峡大坝建成后，受淹没影响的地区包括二十二个县、市、区，不少都是有着数千年历史的历史文化名城，这些地方大多迁走建了新城，水面淹没和移民迁建区范围内，存在着大量珍贵的历史文化古迹，这些都是抢救的重点。”

“不是那么容易的。”费观算是半个体制内的人，知道更多的内幕：“就我晓得的，光秭归就有八十九处地面文物要被淹。除了对库区文物进行抢救性发掘外，整个库区被淹部份，只有二十四处重点文物会进行整体搬迁保护。”

“才这么点？”林婉秋有些失望。

“没办法啊，现在才决定投入四千万的抢救资金。”费观说道：“但是库区光不可移动文物就有一千多处，算下来一处才四万不到，而且还有无数需要抢救性发掘的遗址、墓葬、灰坑、窑藏、房基，这些起码又是几千，完全就是杯水车薪。”

林婉秋都听傻了：“那需要多少钱才够？”

“要从我们屁股所在的位置看，再投入几十亿，再花几十年抢救都不够。”周至反倒是看得开：“可要是从经济角度出发，从长江中下游水量调节，蓄洪错峰，工业用电出发，又恨不得明天就建成使用。”

“因此只能是照顾最大利益原则前提下，尽最大的力量来抢救。”周至说道：“不过要是作为行内人都不呼吁不行动的话，就更难以指望别人了。”

“国家救大的，我们可以帮着救小的嘛；出土的，列入保护清单的不让动，我们还可以救那些传世的，可流通的嘛！”

“而且这本身也是个商机，就跟我今天收欧阳爷爷留下的瓷板画一样，博的，就是一个未来的升值空间。”

这时候阳庭回来了，身后还有一个厨子打扮的人，挑着个担子。

大家将堂屋里的八仙桌搬出来抹洗干净，将饭菜摆上，阳庭说道：“小周先生点了道猪肝，买家说猪肝包嫩不容易，得过来现做。”

“现做？”周至感觉好奇：“担子火头小，做不了急火菜吧？”

那厨子笑道：“不做急火菜，就烫个猪肝菠菜汤。”

“那值得期待了。”周至赞道：“还特意到面前来做。”

厨子的担子是个蜀中卖担担面的小炉，炉里烧着蜂窝煤，上面放着一个砂锅。

其实有些类似后世烂大街的砂锅煲，不过如今在蜀中倒是少见。

打开锅子，香味顿时就窜了出来，锅子里边翻着浓汤，熬煮着一些东西，周至一看就鼓掌：“好东西！”

“这是啥？”就连见多识广的费观都不认识。

但是林婉秋却说了出来：“是粉肠跟苦藠吧？”

“对，这汤清热败火。”周至点头。厨子正往砂锅里下码好芡的肝片，闻言对着周至和林婉秋竖起大拇指：“二位是懂吃的，这菜是我从南边学来的，猪肝一滚就熟。”

厨子正往砂锅里下码好芡的肝片，闻言对着周至和林婉秋竖起大拇指：“二位是懂吃的，这菜是我从南边学来的，猪肝一滚就熟。”

说话间就往锅子里撒了点葱花：“得了，你们趁嫩口赶紧吃，老阳我先撤了。”

大家坐拢到一起，先吃这道苦藠粉肠猪肝汤，发现汤鲜味浓，里边杂夹着两种苦味，一个来自苦藠，一个来自粉肠。

从汤里将猪肝挑出来放入嘴里，本来猪肝略带的苦味就已经尝不出来了，甜香却更加地突出，不由得都叫了一声好。

尤其是浓汤滚到猪肝刚熟，口感鲜嫩异常，让周至不由得感慨：“民间处处是高手，这道菜我要推荐给张大师。”

“的确很不错。”林婉秋从小在港岛长大，回国后又多待在京城，这段时间吃了不少带辣味的川菜，肠胃正需要调理，这汤喝下就感觉异常清爽，一连喝了两小碗。

周至突然想到一个问题：“都忘了打听这菜该叫啥名儿了，莫不成叫……”

“叫啥？”费观知道周至思维跳脱，不知道他又想到啥了。

“不会叫……肝肠寸断吧？”

“哈哈哈哈……”张诚笑得手里猪肝都掉回了碗里：“这景倒是应了一句诗了。”

杨德全想不出来：“哪首诗？”

“未免肝肠苦，庄骚一种才。”

“谁听过？”这诗冷门得不能再冷门，费观林婉秋几人大眼瞪小眼。

“未免肝肠苦，庄骚一种才。碧萝山鬼语，黄叶酒人来。老屋疏于画，斜阳冷到苔。鸥踪飞不去，惆怅复徘徊。”