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红烧肉要好吃就得早点让它入味，周至便开始点火，一边炒料，加肉，加发好的香菇，最后把发香菇的水过滤两遍，作为汤水加入到锅中烧开后盖上盖子焖起来。

然后开始蒸饭，多蒸一点，紫菀最喜欢用烧肉汁拌米饭。

接下来就是各种备料，豌豆尖、萝卜丝、姜片、大葱段、香菇改片……

那边肉本来就是软熟的，很快就烧开了，然后将之前从肉汤里捞出的大白豆也倒进去，拌匀关小火浸泡入味。

鸡汤已经好了，将锅子端到一边，烧开水下盐，下萝卜丝，煮到软熟后捞出，加到一只只小碗当中。

最后开始制作肉丸子，在开水里烫到定型，捞出放碗里，每碗四个，之后在每个碗里加一勺高汤，在大锅里加水，水里丢一块腊肉，上面摆上两层蒸格，每个里边放上四个小碗，蒸起来。

这时候家里人陆续回来了，首先回来的是赵大嬢，她那个店自己就是老板，自由得很。

“肘子做的啥呢？这么香！”赵大嬢在楼下就已经闻着味道了。

见到赵大嬢回来，估摸着辛夷老爸和赵太医也该差不多了，周至将红烧肉锅子盖子揭开，开大火头开始收汁。

“腊肉，香菇白豆红烧肉，土鸡汤、上汤丸子、锅巴鱿鱼！”

“嗯，”赵大嬢点头，表示对周至的设计很满意：“这样好！”