和血液等部位都有剧毒，处理过程中稍有不慎就会留下毒素，食用者轻则中毒，严重的甚至会致命。

餐厅这么做，有表演的成分在里面，同时，让食客监督河豚料理制作过程，也有让顾客放心食用的意思。

“河豚在日苯是顶级料理，价格不菲，在日苯每年都有人吃河豚丧命，但仍然让人们趋之若鹜，可见河豚是怎样的美味......”刘刚又开始显摆自己的见识。

赵洁几个人拿着手机，围着餐车拍河豚料理制作的过程，这种过程可不多见，发到朋友圈是嘚瑟的好素材！

刚才程卓和那个法国大厨交流之后，金铎已经把程卓当成专业美食家了，下意识问他：“程大哥，大师傅正在处理的是哪种河豚啊？”

“是日苯虎河豚，在华夏学名叫暗纹东方鲀，这个品种是公认最好的河豚食材，现在是秋天，正好是河豚最肥美的季节。”

程卓解释一句，不禁也暗暗点头，刘刚这道菜点得有水平！