，沐西打算交对多的一挡十两每年。你挑先生，先生也要看学生。隔沐西便带着沐远过来了，先生问了问情况，六岁孩子会被三字经会认几个字，“好，明天可来上学，就先学三字经吧！”

于是沐远开始了每天上私塾的日子，好在隔壁陈家孩子陈德荣也在那里开蒙，正好两人做伴。

沐西家的伙食一向不错的，都是长身体的时候，吃好点总是有好处。开春娶亲的少，周家接的几乎都是寿宴满月，偶尔白事。只要有空就在沐西这里练手，周维民只要说想练什么，需要什么原料，沐西就会准备，不单周维民做，她也跟着学学。

京味虽然继承发扬了鲁菜，还是有所不同。就如扣肉，有的做成花椒肉，这是最普遍的，有的做出八珍扣肉，蒸炖的时候加了山珍菌菇之类，有的融合了南味，用了腐乳，霉干菜，咸菜面酱等等。

周家的做法属于原汁原味的花椒肉，里面依旧用了酱，做花椒肉最主要的是选料，一定五花三层那种，再一个关键就是炸皮上色。上色要熬糖色，嫩了色浅，老了苦了。肉用水初步煮过后，肉皮抹上糖色，下油锅炸成起皮出泡壮，经过油炸的肉会出去部分油脂，这样做出来的肉就不会太腻，而且还能出来点油。

复煮后的肉晾凉切片，肉皮朝下，肉片之间抹上一点面酱上面浇上酱油花椒盐和黄酒少许，上屉最少三十分钟。越久越好吃，等上桌前用碗一扣，油光光，红亮诱人的扣肉便可上桌了！