坚持传统中餐，的确是可以起到推广传统中餐的效果，可效益方面谁也不敢保证能否乐观。

不然改良的融合菜也不会出现。

选择改良菜为主打，收入上是不需要担心，但作为中餐大厨，这种名不其实的中餐厅杨振兴根本不会接受。

因为销售的根本就不是真正的中餐，哪有脸面挂着中餐厅的招牌？

如果拿出他的创新菜开店，同样不确定性太大。

虽然摆盘上和西餐高档餐厅无一二般，制作和味道、口感方面还是按照中餐的方式去制作。

换做国内，比如他公司旗下品牌新德胜餐厅就是以新中餐作为主打，本就符合国人的饮食习惯，他们自然能够接受。

可这些歪果仁到底能不能接受，还有未可知。

说不定会跟正宗的传统中餐一样，接受不了那样的味道或者一部分食材。

如此分析下来，想要宣传真正的中餐，那就要做好收益上亏损的准备。

想要赚钱，那就制作融合菜，去顺应当地人的饮食习惯。

那这样的话，他杨振兴还开个什么劲啊！