度高的功夫菜。”

杨振兴一听有能学习新的菜谱，心里头别提多高兴了。

他迫不及待的问道：“崔师傅，您今儿个准备教我哪几道功夫菜？”

看着杨振兴的表情，老师傅很高兴，十分爽朗的笑着回答道：“哈哈哈，瞧把你给乐的！

今儿要教给你的不是别的，而是两道来次鲁西地区的功夫菜。

一个叫做‘鸾凤下蛋’，另一道叫做‘空心儿琉璃丸子’。”

鸾凤下蛋杨振兴不知道是一道什么菜，只听名字大概能猜到应该是一道用鸡做的菜。

但是琉璃丸子他却是熟的不能再熟。

当年杨振兴学习糖菜的时候，不管是拔丝、挂霜还是琉璃，都没少练习过。

这其中自然也有琉璃丸子这道菜，少说练习了不下上百遍。

只是对于空心，杨振兴十分好奇和疑惑，又问道：“崔师傅，琉璃丸子就是琉璃丸子，那不是实心儿的吗？怎么就成了空心儿的了？”

“实心儿的是老做法，空心儿则是前几年改良创新的，我要教给你的，就是改良创新后的琉璃丸子。”