兴楼可以说火爆一时，各级领导经常在那里宴请宾客。

当年在华做外交官的老布什也吃过鸿兴楼拿手的全素宴。

“鸿兴楼之前生意不是很红火吗？怎么一夜之间就停业了呢？”

张寿海感叹的摇头，说道：“鸿兴楼一直沉浸在八几年红火的时候，菜品上也不创新，经营管理上也十分混乱。

加上现在满大街个体饭店林立，竞争激烈，自然被逐渐淘汰。”

顿了一下，似乎在缅怀已经消失的老字号，张寿海继续说道：“头年听说鸿兴楼被一个湾岛商人买了下来，改成了娱乐中心。

好像连今年都没撑过去，前几天也停止营业了。”

鸿兴楼的消失给杨振兴敲响了警钟。

他心里对于经营管理还有菜品的创新、适应大众口味的事情上更加重视。

文泉春现在生意是不错，但谁也说不准以后会不会走上鸿兴楼的老路。

只有像丰泽园那样的饭庄，不断的对菜品进行创新、升级、改良，适应大众的口味。

才是能够经久不衰、长久经营下去的重要因素之一。