不管是杨振兴还是其他人，在内部比试的时候几乎每次都输给对方。

不然当年任勇也不能代表文泉春去参加跟天意大酒店的砧板比试。

“说到苏菜，你们应该知道其中一道代表菜，那就是文思豆腐，这道菜具体多难相信不需要我多说。

除此之外，像苏菜常见的大煮干丝、烫干丝、清汤狮子头、平桥豆腐都是苏菜对刀工要求严苛的表现，而最巅峰的则是三套鸭。”

看着任勇和杨振兴，吕志义缓缓说道：“所以，最开始，我要教你的就是苏菜的刀工！”

既然学不到自己想要学的东西，杨振兴觉得再把刀工拿起来练练也不错。

不想不知道，现在一琢磨。

他发现除了几次比赛之外，自己已经好久没有拿起过菜刀切配了。

心下猛然一惊，杨振兴知道自己以前把精力全都放在学习烹饪技巧上了。

反而将最基本的基本功刀工丢在了一边。

长此以往下去，会不会有一天他自己出去比赛，切一个食物都要用好久的时间，最关键的是最后切的还达不到要求？