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贺夫人瞧着夫君诧异的表情,又眉飞色舞的道,“丫头还说了,今天除了豆浆,还有豆腐花呢。”
“豆腐花?”听着又一个新名词,贺大人明显显得期待。
安玖玖说道,“嗯,豆浆已经烧开了,就可以做豆腐花了。这锅里豆浆,我留一小部分出来,剩下的,我就用来做豆腐花和豆腐了。”
“好。”贺夫人点头,随后嘱咐下人道,“去拿个大瓷盆来。”
豆浆肯定要留一些的,她还要尝尝冰豆浆。
安玖玖又说了一句,“这天气炎热,豆浆留不了多长时间,最好是在一个时辰内喝完,不然,豆浆会变质,会吃坏肚子。”
贺夫人记住了。
留出一部分豆浆后,剩下的豆浆,安玖玖全部倒进已经空出来的小水缸里。
然后把准备好的醋,慢慢倒进豆浆里,一边倒一边搅拌。
慢慢的,这黄白豆浆慢慢凝固了。
“咦,这豆浆没了,凝固了?”贺夫人瞧着这惊奇的一幕,“为什么会这样?”
贺大人立刻反应过来问道,“丫头,这是不是你口中的豆腐花啊?”
安玖玖点头 道,“对啊,这就是豆腐花。”
三个围绕着这缸子豆腐花,蹲下来不断的查看着。
安玖玖又解释道,“其实原理很简单,就是醋里的酸性能够让豆浆凝固变豆腐花!”
再深的原理,跟他们说,他们也不会懂得。
难道跟他们说,这醋中的乳酸细菌和豆浆中的蛋白质相互作用的化学原理。
然后,他们是不是又得问,什么是乳酸细菌,什么是蛋白质等等,肯定没完没了的。
因此,能简单的解释就简单吧。
三人听着安玖玖的解释,也是半懂半不懂得,但都很聪明的没有继续问下去。