“餐厅的事情？”

陆广辉微微愕然，不解道：“你想谈什么？”

陆铮神情肃然道：“餐厅你打算做什么品类，卖点是什么？”

“陆铮。”孙惠抢先开口道：“不是说了，让你好好休息么，餐厅的事情不用你来操心。”

陆铮知道，母亲还是把自己当做一个孩子。

他不急不躁道：“妈，一人计短，二人计长，三人胜过诸葛亮。”

“我好歹高中毕业，很快就是大学生了。”

“家里的事情，我也应该尽一份力。”

闻言，孙惠和陆广辉交换了一个眼神。

陆广辉想了想，开口道：“你说的也对，马上就是大学生了，是个大人了。”

“不过，我可提醒你。”

“认真参与可以，不许瞎捣乱，否则的话，该干嘛干嘛去。”

陆铮此前是个玩心很重的孩子。

说白了，就是不着调。

陆广辉担心陆铮脑子一热，搞出什么幺蛾子，他就头疼了。

以前也不是没有这种前例。

“放心吧，我不会乱来的。”陆铮保证道。

陆广辉沉吟了一下，说道：“我之所以盘下这家餐厅，是因为我吃过主厨赵师傅做的菜。”

“水平相当可以。”

“重点是，赵师傅擅长做的菜很多。”

“我打算充分利用赵师傅的优势，取消之前的快餐，专做正餐。”

话落，陆铮微微皱起了眉头，垂目沉思。

餐厅首先是一门生意。

其次才是餐厅。

这也是为什么很多厨艺好的厨师开店会失败的原因。

他们用的是厨师的思维去开店，而没有用生意人的思维去开店。

从父亲的说法可以看出，他用的就是厨师的思维来开店。

他觉得只要厨师做的菜好吃，一定会有生意。

陆铮现在终于明白，父亲的餐厅为什么开不下去。

他一开始在选品类的时候，就选错了方向。

很多时候，做对选择比努力更重要。

做错选择，你的努力，只会让你朝着错误的方向，越走越远。

陆铮没有直接反驳父亲的打算。

而是问道：“爸，你刚刚说赵师傅擅长做的菜很多，你是打算以这个作为卖点吗？”

“没错！”陆广辉眸中精光一闪，掰开手指，数着道：“有些餐厅专做川菜，有些专做粤菜，而我们餐厅，这些菜都能做。”

“顾客在我们餐厅什么菜都能吃到，那你说这是不是比别人有优势！”

陆铮心里无奈一笑。

这就是典型的外行人思维。

以为做的菜好吃，菜品比别人多，就能开好餐厅。

只能说太天真了。

陆铮决定给父亲好好上一课。

脑海里整理了一下思路后，陆铮开口道：“爸，你有没有想过，你做的菜比别人多，这就意味着你要准备的食材就得比别人多。”

“这是一大笔成本。”

“食材准备多了，你很难保证每天都会用到。”

“有些食材不容易存放，一旦过期，会造成巨大的损耗！”

“到时候，你赚的钱，有可能还不如食材损耗的支出。”

此言一出，陆广辉身体猛地一滞，如遭当头棒喝。

他光想着菜品多是优势，却忘记思考食材成本的问题了。

陆铮的话，让他瞬间警醒。

陆广辉倒吸了一口凉气，后怕道：“陆铮，你提醒的对，我把问题想得太简单了。”

说完，陆广辉似是意识到什么，猛地抬头看向陆铮，眼中充满震惊之色。

“陆铮，你怎么会知道这些？”

陆广辉自己都没想到的问题，陆铮居然一针见血，直指弊端。

这给他带来了极大的震撼！

陆铮笑了笑，解释道：“我之前在网上看到过一个名人开店的访谈。”

“他提到自己最开始开餐厅没经验，什么都做，不懂得成本控制，结果餐厅倒闭了。”

“哦……”陆广辉恍惚地点了点头。

看到父亲已经被点醒，陆铮趁机道：“爸，做得多不如做得精，这样食材也比较容易把握。”

陆广辉看向陆铮，凝眉道：“你的意思是，我们选一种菜系来做？”

“不。”陆铮眸光精亮道：“我们换种品类来做。”

“换什么品类？”

“快餐！”

“快餐？”陆广辉大吃一惊。

很快就摇起头道：“快餐不行！”

“你知不知道，在我们餐厅不远处的转角，就