悦来楼。

宋宛依旧走的后厨。

马大厨正在教帮厨做事。

年纪尚轻的帮厨的葱丝切的乱七八糟的，他亲自上手演示了一遍，然后臭着一张脸道，“都学了多久了，葱丝都不会切，再不好好学回家种地去算了吧。”

“师傅，你再给我一次机会吧。”小帮厨苦哈哈着一张脸说道。

马大厨本来想再数落几句的，看到宋宛已经走到了边上，当即展现了一个变脸的绝技，一张脸上堆满了笑容。

“您来了啊。”

马大厨当即就走到了宋宛的边上，对于宋宛这种能创造出新菜的人，马大厨也是由衷的尊重。

“嗯，店里可开始卖毛血旺了？”宋宛问道。

眼神却在后厨里轻轻一瞥，只见毛血旺的配菜准备的还算是齐全。

马大厨当然也如是说道，“昨日里就做了少许给老顾客尝了尝，大家的反馈很好，今日差不多要开始在酒楼里推了。相信卖的肯定比酸菜鱼还要好！”

悦来楼的生意越好，他马大厨的名声自然也就越响亮。

宋宛杏眸眨了眨，那看来牛油是弄到了。

她当即皱着柳眉道，“那掌柜的看来原材料已经弄来了，也不通知我来取，真是不地道呢！”

对于宋宛对掌柜的埋怨，马大厨也帮忙解释了几句，“掌柜的定然是这几日太忙了，这原材料也是废了好多的周折呢，不过既然是答应您了的，绝对就会做到。这样吧，我亲自带你去见掌柜的。”

宋宛见到掌柜的时候，他正在柜台上拨算盘珠子。

昨日里给老客卖了毛血旺，老食客那边反馈的非常好 ，不少还给了些赏钱，这买方子的钱都快赚回来了。

掌柜的捏着胡子，嘴角上扬。

一抬头就看到了马大厨和宋宛。

“唷，小嫂子来了啊。那原材料我正想今日给你送去呢，你可不知道老夫为了找那东西废了多少周折，还请衙门的官员特意的吃了一桌，还去万花楼一趟，这才弄来一头……牛。”

掌柜的是大吐苦水，说到后面声音也是压低了又低。

毕竟宰杀耕牛就是违法的事情。

“还是掌柜的办法多，这好方子就应该放在好酒楼里，在我手上放小摊子里卖还是埋没了，在悦来楼定然能成为一道特色菜，这都是掌柜的慧眼如炬啊。”宋宛夸赞道。

一个是掌柜的允诺原材料的事儿她高兴，还有一个则是还要讨要牛皮给小意做磨牙棒呢！

“嗯。”掌柜的也接受了宋宛的这一通赞美。

他想到那牛油得来不易，就带了宋宛去雅间尝试着和宋宛商量，因着屋里就他们二人，掌柜的也大大方方的说起耕牛的事儿。

“这一头牛重达四五百斤，但是牛油不过区区八九十斤。再说小嫂子你也不再卖这个毛血旺，你看能不能用别的东西代替，比如直接给你钱。”

掌柜的一双鹰隼一般的眸子里满是计较。

他自然是知道在牛油这里被宋宛算计了，但是想到毛血旺给酒楼会产生源源不断的利润，他可以不计较。

在他心里，宋宛这么做是为了钱。

“钱我可以慢慢赚，要的就是那不好找的稀罕东西。”宋宛也不傻。

虽说她也爱钱，但是牛油多稀罕啊，就是悦来楼的掌柜也要请了吃饭逛花楼才能弄来一头牛。

但是她也不是个不识好歹的人，掌柜的都开口了她也要给几分面子，“这样吧，咱们说好的牛油是五十斤，我只要十斤牛油，剩下的四十斤牛油，您给我换成八十斤牛肉如何？”

宋宛笑眯眯的道。

本来掌柜的听说宋宛不要钱，脸色已经有些不好看，现在听了她的方案，脸色倒是好转了许多。

毛血旺用的就是牛油！

牛肉对他们来说可有可无，一般也就是做卤牛肉，客人们过来也就是尝个鲜，本钱高也赚不了多少。

不过掌柜的还是个生意人，虽然已经认可了宋宛这个兑换方式，但还是要砍价，“市场上牛油和牛肉是差不多价钱的，你这一换二怕是狮子大开口了。不过我们悦来楼要牛油，四十斤牛油可以给你换成六十斤牛肉。你看呢？”

宋宛爽快道：“行，不过牛皮掌柜的送我一张，这事儿就这么说定了。”

“牛皮你拿去何用啊？”掌柜的嘀咕道。

“做牛皮靴子，耐穿，左右也不是什么值钱的东西。”宋宛笑吟吟地说道，其实是不漏痕迹的将自己想要的东西拿到了。

掌柜的点头同意。

一边让宋宛多留一会儿，大厨已经在解牛肉了。

包括那两桌美食，掌柜的也准备趁着后厨还没开始忙，现在就让人做了给宋宛送来。

宋宛坐在雅间里品茗，雅间里还燃着一种香料，初闻有些栀子花香味，再闻是柑橘香