罪魁祸首找出来了，好你个马运，该当何罪？！”重重拍了一下，继续骂道：“整出这么个蒸馏装置祸害我大宋，要不是关键时刻管控粮食，几乎要将大宋的所有粮食变成酒啊！”

随即，大宋皇帝看了看桌上的官亭酒，拿起来打开后滋溜一声尝了一口，“啊！好酒！好酒！喝了官亭酒后，官家的金瓯酒不香了！”

连连叹息，无奈的摇了摇头，说道：“算了，看在官亭酒的面上，我就饶过你了。真想切开这脑袋看看里面有什么，怎么能想出这么绝妙的蒸馏之法制白酒？”马运脑壳发凉，身体一哆嗦出了一身的冷汗，又一哆嗦打了个大喷嚏，嗯嗯！要注意身体啊！

不过大宋皇帝随即一想，马运和黄铮两人制白酒时没有造成后面一系列麻烦问题，等到黄铮遭受生命威胁时，上交蒸馏之法后，全天下的人都知道了蒸馏之法，才麻烦不断！

“哼！当真是可恶，竟然将大宋搞成这么乱一摊子”，大宋皇帝又怒了，“来人，将所有与黄铮案有牵扯的官员彻查留官罚俸禄三月，记大过以儆效尤！”

大宋皇帝用手指轻轻敲着册子上苏天朗的名字，脸上又露出玩味的笑容：“蒸馏之法当真与他无关？太不正常了，太刻意了。他与马运和黄铮的关系，不至于到了因贫富悬殊而不来往，他应当记马运黄铮探监之情。马运和黄铮既然能在他牢狱之灾时不嫌弃这个朋友，两人发达后更不会嫌弃他。对喽，看起来好像他这两年的日子是好过得很，就靠那几亩地？这里面定有猫腻！”

大宋皇帝拿起册子又看了一遍，寻精通大宋律法之人，都我说了算，我还需要精通大宋律法吗？

只听到“呸！呸！呸！”苏天朗正一脸嫌弃从嘴里吐了一口酒说道：“一股烂草席味！难入口，更别说咽下去了！呕！”

老工匠也喝了一小口：“好喝！当年饥荒时吃的稗草籽，还真能变成酒了？”

⊙??⊙？“啥！你说啥？”苏天朗不可思议地盯着老工匠：“你的口味好重！闻闻青草味也就罢了，你以为你是那头牛？”说罢用手指着正在吃草的水牛，水牛正大口大口的啃着嫩草，嚼着草，甩着尾巴，抖抖两耳，抬头看过来，两只眼的眼睑不时开合着，用力甩着牛头上钉着的飞虫，啃得正香。

苏天朗扭头问做这次酿酒试验的品酒师：“这次的五斤稗草籽洗净后蒸多久，裂口率达百分之九十？”

“三个小时左右，裂口率高明显利于发酵”品酒师回答：“蒸好的稗籽温度下降35度左右，加入酒曲，泼少许温水润一下稗籽，使用固态发酵酒曲，浓香大曲，充分搅拌均匀，将大曲粉和稗籽混合均匀。进入糖化阶段，经过一天糖化，可以闻到非常浓厚的酒香。准备入罐发酵前先在罐底加入少量大曲粉，将糖化的稗籽装入罐内密封好。”

“等稗籽发酵结束，准备蒸馏，打开盖子能闻到非常浓郁的酒香扑鼻而来。蒸馏桶底部放蒸屉，桶底加适量清水，放入发酵好的稗籽酒醅，将酒醅加热蒸馏出酒。”

“掐头去尾，去掉百分之二的酒头，正式开始接酒，第一个100毫升测酒精度，酒液的澄清度很高，说明酒精度数不太低，70度左右。酒头中含有甲醇等低沸点物质，所以要去掉。接好100毫升，测酒精度68度。酒心倒回一起接满500毫升，再接100毫升测下酒精度，到酒精度55度断尾，酒精度55度以下就是尾酒，低于55度之后酒液中的杂质，它的挥发系数大于1，所以低于55度就开始切酒，酒尾蒸馏至结束。观察酒尾的酒花还是有明显区别的。蒸馏结束后，一共500毫升52度和500毫升22度低度酒尾。”

“酒液澄澈度清澈透亮，有少许颗粒沉淀；颜色无色，酒液挂杯呈现油状挂杯；闻酒香浓郁香气，浓厚酒香，浓香型大曲；品尝有少许焦糊味，酒精味很浓烈的，大曲的曲香明显；酒液入口后微甜酸涩口感，酸度属于高酸度，苦度属于中苦度，有一点冲辣，有一点焦糊的味道；酒喝下后余味稍短，有一点酸苦的味道，酒喝起来有点异味。稗子酿出来的酒，香气还是挺浓郁的，新酒没有陈酿陈酿一段时间口感会更好一些。”

苏天朗仔细听完品酒师的整个过程，对这次试验结果表示满意，证明了用稗籽也是能酿酒的。看了看改进多次的蒸馏装置，对品酒师说道：“蒸馏方法需要改进，上料要一点一点虚虚的上，分几锅蒸，现在这样出酒率太低，头掐少一点，几滴流行，尾掐多一点，本身蒸馏装置的设备缺陷，酒精度60度左右就要掐酒尾了，因为酸苦味就是从接近尾酒这一段来的。”接着说：“建议下回一边接一边尝，以味道为准，前一锅的酒尾加到后一锅的水里，一开始旺火，气上了再装甑，轻撒薄铺气上匀，哪有气铺哪，做对了保证你的成品能上升一大截”

苏天朗低头考虑问题自言自语：“目前的这种蒸馏法来气不均匀的话，出酒率就会低不少”

苏天朗情不自禁展望未来，说道：“等以后上大型蒸馏设备，蒸250斤酒醅接一杯酒头。目前这点料忽略就行了，酒头