水平面半米到一米高。

在炎炎夏日里，井窖的温度很低，肉和蔬菜瓜果放在其中，有时候存放三四天，依然新鲜如初。

“那怎么办，我们主要还是想把这些鸡鸭鱼兔加工成储存时间长的肉制品。要是存放不了几天，那就没什么优势了。”沈小荷一筹莫展，不知道该怎么办才好。

“要不，我们继续用小火烘烤，让这鸡变得更干，看看会不会增加保质期。”沈小荷说道。

“可是，再烤下去的话，这鸡的肉质会更加老，那样吃起来就没那么好的口感了。”李掌柜皱眉。

沈小荷想了想，又道：“管不了了，其他因素暂时别考虑，先想想如何增长这烤鸡的保质期吧。这样吧，你们继续用小火烘烤，尽量把这鸡烤到最干，不影响食用就可以了，我想看看最长能存放几天。”

两位大厨有些为难了，这鸡肉若是再烤下去，还能吃吗？要是硬邦邦的话，岂不是跟啃树皮没差别？