其实沈小荷之所以敢买牛，除了因为那小伙子家里缺钱，急需卖牛，更重要的是吴县令下台后，赵太守派了个新县令过来。赵太守知道锦绣山庄是裴炎的产业，必然会睁一只眼闭一只眼。

当然，最最重要的是，这里地处偏僻，自己在这一带人缘不错。别说吃一头牛了，就算吃三头牛，应该也不会有人举报。

多人办事就是好，这一头牛被拆分成小块后，厨娘们先把牛骨头拿去大锅里熬汤，接着取了牛腱子和部分牛肉，用浓香的卤汁焖煮。

再按照沈小荷说的，把牛肠牛肺牛肝和牛肚处理干净，和萝卜一起煮。然后又用生粉腌制了部分牛肉，准备等会大火爆炒。

剩下的牛肉，则用来做烤牛肉。因为人太多了，根本准备不了那么多的竹签，所以都是切成大薄片，直接放在火上炙烤。

除了牛肉，还有不少五花肉和鸡肉，以及一些蔬菜。二十八个人，为了准备三百多人的食物份量，足足花费了两个时辰呢。