第 437章 甘草橄榄

从中午一直忙碌到下午，苏子苓把吊瓜处理好后就去做香菇酱了。

家里没新鲜肉了，她只得做了没肉的，想着改天买了肉，拿回来炸了以后再把香菇倒出来拌匀了也是一样的。

厨房里弥漫着香菇的浓烈香气，苏子苓把调料放齐了以后就让苏母过来接手了，苏母原先也熬过菌子酱，现在做起来也算是手拿把掐的。

她一边翻锅一边注意着火力，对着正在水井边洗滇橄榄的苏子苓问道：“这个橄榄真有人买？”

苏母想到了她刚刚尝了一口，酸得脸都皱起来了，现在一想到那味道就打了个哆嗦。

“一会儿我给你拌一碗你就知道了。”苏子苓笑得神神秘秘的，昨天回来时间太晚了，所以她也就没弄出来吃。

现在时间正好，大家都在家。

她把橄榄倒盆里，倒入清水，叶子还有杂草那些就自动浮了起来。

洗干净后放筲箕里沥干水分，她挑了一碗大个的，用磨锅石拍扁，加入盐、花椒、番椒粉、点点糖，搅拌均匀后腌制一盏茶的功夫就可以吃了。

腌制过后盐跟番椒会把橄榄的酸味压制下去，吃起来就是酸酸辣辣的，吃完嘴里就是满口回甜。

“阿娘，你尝尝这个。”

苏母看着那一碗橄榄，头摇得跟拨浪鼓一样，“不要、不要，酸，我吃不了这个，这酸得我牙齿都酥了。”

苏母嘴上说着不要，可她却一直在咽口水。

苏子苓哭笑不得的，她一口一个，一口一个，吃得好不欢快，“阿娘，你尝尝，这个跟你生啃不一样。”

看她吃得欢快，也不像很酸的样子，苏母犹豫了片刻，还是伸出了手来，“那我试一个啊。”

她挑了一颗小的，犹豫了片刻，眼睛一闭，直接丢嘴里了，“嗯？”

她眼睛睁开，继续咀嚼，吐出核后又拿了一颗。

苏子苓乐得哈哈大笑，“怎么样？我没骗你吧？”

她点了点头，“好像是没那么酸涩的，这个吃起来还蛮好吃的，不过光这样还不行吧？”

“那当然了。”苏子苓点点头，指着一旁准备好的甘草跟糖还有盐说道：“拿出去卖的话这样肯定不行啊，得加工一下。”

“阿娘你还吃吗？我给阿奶她们尝尝。”

苏母又拿了两颗，“好了，我够了，你拿去给她们吧。”

苏子苓端着碗，给大家分了过去，苏阿奶多吃了几颗，苏老爷子跟苏父他们就一人尝了两颗，他们几个父子好像不喜欢吃酸的。

苏子仲也回来了，在炒油茶籽，灶台上温度高，热得他满头大汗的，他倒是多吃了几颗。

“我放门外面了，你们吃的话自己拿。”苏子苓拿了个凳子，把碗放门外，她要去腌橄榄了。

刚刚洗好的橄榄晾在太阳底下，水已经沥完了，但表面还有一些水分，她轻轻晃了晃，把筲箕放在太阳比较足的地方，估摸着等水开橄榄上的水分也晾干了。

烧水壶里灌了一壶水，往里加入甘草，水烧开后稍微晾一会会，把橄榄放坛子里，加入盐跟糖，然后把甘草水趁热倒进去。

水没过橄榄就行，碰到热水的橄榄很快就开始发白，用水密封起来，半个月后就可以吃了。

“这就可以了？感觉跟我盐泡椒一样。而且，我咋看着它好像是被烫熟了呢？”

她这一套流程下来，苏母看得是目瞪口呆的，她没想到，这橄榄竟然还能这么泡。

“没熟，水太烫就会熟，而且时间一久就软耙耙的，也吃不了，我用的水没那么烫，只是变色了而已。”

苏母半知半解的点了点头，“怕烫熟的话，那怎么不用冷水呢？”

“用凉白开也可以啊，只不过热水熟得更快，这样泡的话半个月就可以吃了，差不多就是三分酸，七分甜，可以直接吃，也可以拌番椒，而且甘草橄榄还有润肺化痰的功效。”

苏子苓抱起坛子，小心的放到墙角，还不忘了提醒苏母别碰到它，特别是不能沾油，这东西，娇气的很，一沾油水上面就会起油光，橄榄也会发烂。

她这边刚弄好，那边苏子仲就来喊她了，“阿青，出油了。”

“嗳，来了！”

因为前面炸过漆籽油，茶油果炸起来跟漆籽也差不多，见他们会所以苏子苓也就没多管。

这会儿听到出油了她还是挺好奇的。

听到出油了，苏母往灶里添了把柴，翻了翻锅，跟着跑去看了。

这可是油啊，若是出油多，那她们家明年上半年的油都有了。

前面榨的漆油一半用来炒火锅底料了，一半留着炖热菜吃，炒菜的话吃的还是猪油，这猪油也不经吃，买上斤回来，也就够吃个二十天半个月的。

这茶油若是真多，那她们家就不用再去买猪油了。