周宜微还有自知之明，百味香的味道不差，菜品新奇，但远不足以达到这种人满爆棚的空前盛景。

这种手段虽不至于让他们如同兴旺酒楼一般一落千丈，但也如同挥不去的苍蝇一般，惹人心烦。

周宜微站在柜台处，将整个大堂分为三个部分，每人各负责一部分，划分区域后也不至于在大堂中到处跑，不会自乱阵脚，点菜上菜的速度也能加快不少。

而门口那些堵着的客人既然来了，那也断然没有拒收的理由。

洪通海要送这么一波人流量来，那她只管接着便是。

将整体安排吩咐下去后，周宜微先把自己的区域平分给二人暂时处理，自己到柜台之中取了宣纸与笔墨出来。

早前门外便堵得已经有些走不通路了，好在察觉到这一点时，周宜微便出声让他们排队，虽然因着没有人管理，看着还是有些乱，但总归是有了些条理。

此刻见着周宜微出来，外头那些人也站不住了。

“你们这还要等多久啊？我今日特意空出时间就为了来你们这吃饭，可不是要将时间都耗费在这里的！”

“这有人不讲规矩插队，你们就没有人管管吗？”

“这店里面总共就那么几个人，如今店里都坐满了，哪有时间管我们外面这些人！”

人都挤在一块，闷热不说，更是容易引起纷争。

周宜微清了清嗓子，提高音量道：“很抱歉，诸位也都看见了，现下店内大堂雅间都已坐满，若是要进店用餐大概需要等一段时间。但诸位可以先排好队，从我这里领取号码牌，凭号码牌的顺序依次入店，等候期间也就不必一直守在门前了。”

周宜微举起刚才匆忙之中写好的号码牌，只是宣纸被裁剪后在上方写上了数字，看起来十分简陋，但这些客人堵在门口，迫在眉睫也管不了那么多了，只要管用就行。

排在最前头的自然对这处理方式满意得很，可后头的人就不乐意了。

“我也没比他们来得晚，只不过是刚才排队时慢了一步而已，凭什么要排在这么后面！”

场面太过混乱，出现这样的状况也是在所难免，但若是纠结在此事上，就永远得不到一个好的结果。

“实在是抱歉，小店刚开业不久，人手不足，这先来后到的道理大家都懂，只是如今也确实只能依靠现在的排队顺序来发放号码牌，对此我们深感歉意，所以凡是持号码牌入店的，本店都会另外赠送甜品给各位。”

有说是自己被别人插队的，有说自己其实早就来了，只是排队没赶上的，这些纠纷数不胜数，孰真孰假，若真是要一桩桩的处理下来，人多口杂，那是怎样也处理不完的。

但对于那些在众目睽睽之下，被大多数人指认插队的，周宜微毫不犹豫出声让人排到队伍末尾去了。

号码牌发放完毕后，这客人顺序也就分明了，周宜微又从店内搬了许多椅子出来，供在门口等待的人坐着，不至于因为长时间站立而疲累。

而那些数字靠后的客人，也可以先去街上逛一逛再回来，不必将时间都浪费在等待上。

门外堵着的客人处理完了，还有店内的问题等着解决。

上菜一事经周宜微的安排后要有条理许多，但归根结底，这上菜的速度还是取自于后厨出菜的速度。

“哎，我们这桌点的椒麻鸡怎么还没上啊？”

“我看人家那桌上了冰粉，怎么我们的还没有？”

诸如此类问题，一下又一下地踊跃而出。

但骤然一下迎来这么多客人，后厨已经是忙疯了。火锅都还好，只用洗好切好便可上菜，但那些寻常菜式却是要费一番功夫的。

周宜微先让沈惜枝和侯府的下人去安抚客人情绪，自己则是去了后厨。

后厨中，一位下人在砧板前不停地洗菜切菜，杏雨站在锅灶前，一人管两口锅，手中的锅铲就没有停下来过。

迟遇跟着杏雨有段时间了，也多多少少学到了些，便在她身边煮鸡肉，时不时帮着翻炒下菜，只是调味还是由杏雨来把控。

而另一位侯府带来的下人，则是专门负责甜品，冰粉的口味多样，每一种加的水果和小料也不同，订单一多更是叫人眼花缭乱，只得一直盯着配方才敢下手。

整个后厨就如同一条流水线一般，各司其职。

周宜微上前到锅灶边，两口锅中的分量明显要大出不少。

由于人多，再加上许多客人都是抱着尝鲜的心态来的，百味香的菜价格又不高，大部分桌都将菜点了个遍，所以杏雨只大概扫了一眼订单，算出总数后便五份五份的炒，这样出菜的速度也能快上许多。

五份，是锅只能容纳这么多，却不是杏雨的容量，但凡锅再大点，她恨不能一锅出十份。

周宜微轻拍了一下她的肩：“诸位都辛苦了。”

她自己管着大堂，杏雨管着后厨