原本以为自己带着经过几千年改良的现代技术穿越而来，却发现并不如自己想象中那般美好。

小时候跟着家里老人一起做咸菜，除了盐以外，还有各种大料熬成卤水，怎么做都是好吃。

而在这里，盐价比米价还贵不说，香料也是名贵的东西，家里的银钱虽省着花，一半给了吕三桂，又给了玉兰二两，加上平日里用，真是只能像现代上班时常叹的那般：“花钱如流水，挣钱如登山”。

虽有些愁绪，但是也不过是一时感慨罢了。

日子该怎么过还得怎么过，初夏时节，山上还有许多野菜都可采来吃，而且之前竹林树桩那里，还采来许多木耳，晒干了拿到会安楼去问，先是说这东西有毒性不敢卖，杜文秀亲自上场做了一盘子木耳吃了，过了几日又去，掌柜的惊奇她竟然一点儿事都没有，这才坐下商谈此事。

杜文秀将木耳食用的禁忌跟掌柜的细细说了一番，比如新鲜木耳不能吃，要用她家这种经过特殊手段处理的，而且泡水时间不能过长，泡过水的木耳不能过夜食用，只要严格按照自己所说，绝对不会有中毒的情形发生。

掌柜的依然心有犹疑，杜文秀少不得祭出大招，若是会安楼不要，自己便去那边的和顺楼问问。

生意人，多半是衡量得失，有新鲜的菜品自不能这般轻易便放过的。

掌柜的拉住了杜文秀，又请她做了一盘子木耳，试了菜，又很满意，便定了供应。不过最初少定一些，先卖来试试，若是客人们反应好，再增加供应量。

杜文秀对此倒是没有异议，自家靠着那一截老树桩，每几日采一回，多少天才存这么一点儿，这次不过是为了趟趟路，试试水，先搭上关系再说。

既然有了销路，杜文秀便让陆方海将那老树桩搬回了家里，先是露天放着，却发现就算是人工浇水，木耳发的也不快，还长不大，不及在竹林时那般效率高。

杜文秀辗转反侧睡不着，愁了好些天，终于想了明白，现在只是初夏，温度并不很高，而老树桩在竹林里时，上面正好长了一层荆棘，将它盖住，又有厚厚的不知几个轮回的落叶，与它盖了一层被一般，保持住了湿度和温度，天然的温棚才让木耳成长那么快。

如今搬回家来，就那么晾在那，湿度和温度都不够，自然发的就不快了。

想通了，便喊陆方海，将鸡窝和东厢房这边余出来的空地上打了土砖做了矮墙，上面搭一个草棚子，盖得严严实实的，留一道门和缝隙通风，将老树桩搬了进去，又去山里拣那些腐朽的木头搬了几根回来，按照自己以前看见爷爷偶尔种些木耳蘑菇那般操作，先试试。

也许是对了路子，加之运气也好，竟让她种成了，又添欣喜，这样一来，卖木耳这事儿，还是有可行性的。

比着干笋的价格，与那会安楼开出了一百二十文钱一斤的数，每次供应半斤，也就是六十文。

如今那会安楼才挂上了此菜的水牌，还需时间来推广。

等他那边卖的快了，自己这边种植木耳也能摸索出来，产出更大的量。

眼前铺开了金闪闪的康庄大道，好日子马上就要来了。

想着想着，杜文秀嘿嘿笑出声来，一同坐在桌前吃饭的几人齐刷刷看向她，颇不好意思的她将碗送至嘴边，遮住自己半张脸。

这时天儿渐渐热了起来，墙外的树上也不时响起蝉鸣，买来毛茸茸的小鸡也长成了半大的模样，比之前好养活多了。

家里隔出来的菜园子里头种了些菜，如今也长了老高，本来说鸡窝太小，将鸡散养，如今条件也不允许，把它们放出来，自己家吃什么。

杜文秀也请教了方氏不少关于咸菜的做法，原来她们以前也会做些咸菜以备冬天无菜时吃，常做的就是腌笋和倒菹菜，腌笋自是前些时日自己做的那种，而倒菹菜则是用芥菜去做。

先将芥菜晾干，晒软了以后用滚水焯一下，捞出来晾凉，撒上粗盐，拌匀了放到坛子里，拿之前焯芥菜的水浇上，包好，过个五六日便能吃了。

听起来倒是简单，只是简单且大众的活计大家都会干，自己若是拿这方子出去卖酱菜，只能挣个辛苦钱。

想想自己小时常吃的几种酱菜，便拿来问方氏，不管是西瓜酱豆，还是酱黄瓜，都让方氏一脸茫然。

没听说过啊，这个好啊，物以稀为贵，若是自己能做得出来，也许就能卖得上价格。

只是，西瓜酱豆是盛夏或夏末所做，现下还早，酱黄瓜的话，倒是快了。

还有几个月鸡也该下蛋的，倒是可以做成咸蛋和变蛋，巧儿问：“什么是变蛋？”

“就是将鸡蛋腌起来，里边儿是金黄色的，可好吃呢。”

说着，杜文秀口水又要下来了。

“等咱们的鸡下蛋了，腌一些给你尝尝。”

听她这么说，方氏又不乐意，咸蛋定是用盐腌出来的，怎么算都不便宜，肯定要拿去卖