种营养素的摄入都要相应有一个较大幅度的提高。

蛋白质平衡：选对优质蛋白，事半功倍

蛋白质的消耗：没有它就没有生命

人体的大脑、神经、皮肤、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都以蛋白质为主要成分，同时蛋白质还是身体生长发育、衰老组织更新和损伤组织新生细胞的修补原料。

如果蛋白质摄入过多，大多数营养书都会告诉我们以下几种危害：

第一，胃肠道功能紊乱。当摄入的蛋白质太多，超过胃肠道的消化能力，会造成胃肠道功能紊乱。

第二，肝脏损伤。当蛋白质摄入过量，肠道的有毒气体堆积过多，这些气体就会被吸收入血液，最终到达肝脏进行解毒。所以，如果蛋白质摄入过多，超过了肝脏的解毒能力，将会造成肝脏的损害

第三，肾脏损害。不能被人体利用的蛋白质代谢产物如尿素、肌酐、肌酸和尿酸需经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。如果代谢废物量大，肾脏滤过量增大，将加重肾脏的负担，造成肾损害。

如果碳水化合物摄入不足，人就容易出现低血糖症状，皮下脂肪及肌肉也会分解来供能，长期下去就会明显消瘦；反之，如果一个人很胖，特别是腹部肥胖，或者血浆中甘油三酯明显增高，排除饮酒的因素，则提示碳水化合物摄

维生素a的需求量从未像现在这么多

近些年，由于手机和电脑的广泛应用，人体对维生素a的消耗比历史上任何年代都多。

因为视神经的光敏感作用需要维生素a，尤其是黑暗中的视觉状态与维生素a关系更为密切。

另外，上皮组织的形成、发育以及维持上皮组织的健全方面，维生素a也是积极的贡献者。

它不仅决定了一个人的皮肤状况好坏，还与防治癌症关系密切。

◆ 维生素a缺乏的表现：夜盲症、眼干燥症、慢性咽炎

碳水化合物失衡表现：血糖不正常、腹部肥胖

脂类的消耗：提供热量和构建细胞膜”

书里需要学习的知识实在太多了。作者使用的例子也都特别生动鲜明，通俗易懂。我平时其实很注重养生，也了解许多营养健康方面的知识。但是看了这本书觉得自己知道的还远远不够。人体内细胞的更新有的是一天，有的是两天，还有的是一周。各种细胞的生成都离不开相应的营养素。所以，我们身体内营养是否均衡，直接关系到各类细胞的存活质量。书里明确地说，巧妇难为无米之炊。我们的身体质量，是我们自己吃出来的，也就是本书的名字——《你是你吃出来的》。所以，想要身体健康与否，就看我们每天是怎么吃的？吃的营养均衡，适合自己的工作行动特点，那么健康的人体才能够得以实现。所以，每天健康饮食，是今后生活上的重中之重。希望我摘录的这些章节能够直接对你起到警示和引领作用。让我们从今天开始，就积极行动起来，吃出一个越来越健康的自己。