第230章 制酒

次日一早，钱朵朵洗漱完去了厨房，瞧着昨晚给自己留的饭菜都没了，气的直磨牙。

“………………”

一定是被那货给偷吃了

这是没敢着自己的面，是趁自己睡着的时候来偷吃的。

又冲了一碗油茶面对付了一下，留了一张字条给郭氏他们，放在了厨房里。

将马车收到了空间，这才抱着孩子进了山。

等来到湖水旁的时候，差不多快两个时辰了，扔下了手里的棍子，一屁股坐到了地上。

太累了！累的一动不想动。

再加上早上只喝了那么一碗油茶面，早都消化完了。

又从空间里拿出了两块沙琪玛，吃了个半饱才开始干活。

将拌好酒曲的大米饭拿了出来，盖上了盖子。

又将马车里的棉被拆了下来，一层层的包在了上面。

这样恒温发酵出来的酒，成色会比较好。

没有前世的那些先进仪器，现在全凭经验，时不时的用手试试温度，偶尔再看一下。

得空了又继续采野花制酒曲，虽说空间里已经有不少了，但这也是消耗品，想着还是多备一些的好。

大约一天半左右，米饭就发酵好了，只是掀开了被子，就闻到了一股浓烈的酒香。

打开盖子，那香味直接喷了出来，她使劲的吸了吸鼻子，美的勾起了唇角。

“………………”

发酵的还不错，照这个速度的话，要不了多久，酒就能制出来了。

又用棍子搅了搅，以1:25的比例，兑进去了一百斤的山泉水，搅拌好之后，才盖上了盖子又封好。

在接下来的几日，她每隔一段时间都要搅拌一下，其余的时间除了看孩子，都是在制作酒曲。

小家伙从未来过这里，看哪都新鲜，只要是不睡觉，就到处乱爬，恨不得老鼠窟窿都去掏两把。

可把钱朵朵给忙活坏了，一边看着孩子，一边治着酒曲，抽空还得翻看一下。

又过了五日，酒终于制出来了，看着上面橙黄色的液体，她美的直咧嘴。

“………………”

成功了！

目测这酒量应该不能少出，接下来就是蒸馏了。

把上面的液体分出来，重新倒进了铁锅里，开始生火蒸馏。

眼瞅着出酒孔滴出的液体，赶忙用坛子去接。

反复蒸了三次，等最后一遍蒸完，酒已经变得清澈无比了。

看着碗里的酒，轻抿了一口试了试，五六十度应该是有的。

又砸吧砸吧嘴，眉头皱了起来。

“………………”

味道差了点！

虽说这酒的质量还可以，但对于她这个高级品酒师来说，还是不那么太满意的。

隐约尝到了一股子铁锈的味道，目光看向了眼前的大铁锅，应该跟它脱离不了关系。

可这个朝代还没有制出钢来，怎么才能让口感更好一点呢。

无意间扫到了一旁，正熬着小米粥的砂锅，顿时眼里一亮。

“………………”

有了！可以用砂锅来代替铁锅蒸馏的！

不但不会有那股子铁锈味，口感还应该不错。

毕竟用砂锅蒸出来的米饭，味道都要比大铁锅好多了。

只是有一个硬性问题，砂锅应该没有这么大的。

上次在瓷器铺子里面，见到的最大的也就是家里那样的。

如果想蒸馏酒的话，至少比那要大上几十倍，想来外面应该没有卖的。

唯一的法子，只能是去窑厂特殊定做，烧制一个特大号的。

可首要的问题是附近没有窑厂，上次就听那瓷器铺子的老板说过，那些瓷器都是从府城进的。

看来得去府城跑一趟了，又看了看面前的八个小坛子。

五十斤大米出了大约四十斤的白酒，这出酒量还是不错的。

虽说这古代的粮食产量低，但淀粉含量还不错，若是换成前世的话，是出不了这么多酒的。

眼下只要把设备解决了，想来制出高品质的酒不是难题。

心里正寻思着，无意间回头，当瞧见了闺女，正捧着自己那半碗酒喝时，顿时睁大了眼睛。

“福妞，那个不可以喝！”

赶忙冲了过去，一把夺过了小家伙手里的碗，但还是晚了。

看着手里空空的碗，又一脸担忧的看着闺女。

“福妞，跟娘亲说，你有没有觉得哪里不舒服？”

虽说只有那么一大口，可那也是高度白酒，那么冲的味道，也不晓得这孩子是怎么喝进去的。

瞧着娘亲一脸担忧的样子，小家伙咧嘴一笑。