渣海椒的玉米面粉糯糯的，又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感，咸味里带着秋天的芬芳清香，而玉米面炒制过后，微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合，食之酥辣爽口，很是开胃。

渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味，爽口了许多。

桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒，然后拌进米饭里吃。

叶宁看了他一眼。吃过饭，她没歇下来，又从坛子里盛出一些渣海椒，下油锅炒。

她看小冬喜欢渣海椒拌饭，打算炒些渣海椒作下饭菜。

渣海椒在油锅里滋啦作响，越来越焦，叶宁多炒了一会儿，让渣海椒更焦一点，焦一些，下饭菜会更好吃。

她在炒渣海椒时，才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子，消化完了再吃。

喔。小冬乖巧地点点脑袋，眼巴巴地仰着小脸蛋。

炒完渣海椒，叶宁歇息下来。今天是周末，饭馆不营业，她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。

饭馆外面。

老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。

拖着行李的人一边拖着行，一边打电话∶我今天已住过来了。

房子是有点破，不过稍微拾掇拾掇还行，一个月多少钱?说起房租，真是气死我了，我之前查这里的房租，最多不过三百块，毕竟这里又破又烂，没什么人烟，结果现在房租涨了几倍!

还不是因为宁冬饭馆带热了这破地方，所以房租涨了，本来我已经找好了房子说好了租金，结果前两天宁冬饭馆不是上热搜了吗，房东看到宁冬饭馆越来越火，居然出尔反尔，坐地起价!靠，要不是宁冬饭馆，我会来这种地方租房子?谁稀罕啊。

当然没租他那里了，那种出尔反尔，坐地起价的房东我才不住他的房子，我重新换了个房子，换的这房子还不错。

男人拖着姓李，声音渐远，老刘把辣条吃完，对旁边的周明英说;我说了吧，以后这里会成为紧俏地。

眼珠子一转，老刘说∶咱家房子也能匀出来租出去。

周明英目光微亮，是啊，咱家房子也能租出去。

不过别急着把房子租出去，咱们等价钱慢慢涨。老刘沉吟。

午间的风吹着街道，叶宁放下针线，有些困了。一觉睡到了四点钟，看到自己居然睡到了这时候，她拍拍额头，然目光朦胧地望向窗外。

缓冲了睡意，她走出房屋，听到厨房里的动静。

田淑香正在洗菜，见叶宁进了厨房，笑道∶原还想着等等饭好了再叫醒你。

睡太久了，晚上怕是睡不着了，怎么叫叫我啊。

这不是想着你累，就多睡一会儿。

叶宁摇摇头，问∶做什么吃?

随便做点。

见李满福在削土豆皮，她问∶土豆要怎么做?

准各炖汤来着。

叶宁摸摸下巴，满福姐姐你多吃削一点土豆，等会儿炒了吃。

又吃酸水土豆片?

不是，做渣海椒炒千丝。

也就是渣海椒炒土豆丝。不过叶宁的做法非同寻常，并不是直接把渣海椒和土豆丝在一起，而是先把土豆丝炸一炸，再炒一起。

削好的土豆先切成片，再哗啦哗啦切成丝。田淑香见一根根混匀的细丝从刀下飞出来，她由衷地敬佩宁宁的刀工。自己哪能切的出这么漂亮的土豆丝来。她观察着叶宁切菜的动作，自己拿了把刀，跟着她的动作学。

土豆丝切好，用水清洗一下，去掉粉面，这样炸出来的土豆丝会更焦脆。

起锅烧热，倒入色拉油。叶宁把手放在油上空，试着油温。

凭着几十年下厨的经验，田淑香说∶油温应该差不多了吧?

田淑香不知道为啥每一次都能把火候估量的这么准，他几十年的下厨经验都不如她，有些时候，天赋这种事情，果然是经验无法比拟的。

土豆丝放油锅里炸，热乎乎，淹没每一根土豆丝。渐渐的土豆丝开始发焦发卷，慢慢的变得金黄，宛若刷上了一层金辉。

炸土豆的香味稀里哗啦地在厨房里乱窜。田淑香口里生险，直勾勾地盯着金黄发亮的土豆丝。

土豆丝已然金黄酥脆，此时捞出控油。田淑香咽咽口水，我尝尝哈。

用筷子拈起还在沥油的土豆丝，她轻轻吹了吹，炸制得金黄油亮的土豆丝入口，极酥极焦，极脆极香。

从前，田淑香认为，油温火候啥的，稍微控制控制就行，反正味道大差不差。但自从尝到了叶宁的手艺，她才知道，火候那些方面控制得好与否，能直接决定味道的天差地别。

就如口中的炸土豆丝，火候等方面控制的极好，所以炸出来的味道能如此酥脆焦香的。

小天小冬跑过来，你伸手去拿炸土豆丝吃。

叶宁想了想，去把蒜蓉酱拿出来，可以蘸着蒜蓉酱吃。

蘸过蒜蓉酱的土豆丝，吃