花酥的食客∶

真好吃!

这是我吃过的最好吃的雪花酥了。

李哥，雪花酥卖吗?我想买点。

李洪生说∶宁宁做了当零嘴的，现在没打算卖这个。

那以后卖?

不晓得，得看宁宁想不想卖。

那你跟叶老板说一声，如果可以的话，做一些雪花酥卖，可以吗?

李洪生颔首，那我跟她说说。

夜幕降临时，有人上前来，老板，抽烟吗?

光头男人递来一包烟，笑呵呵道。他手里拿的烟挺贵。李洪生目光扫过他手里的烟，说∶不抽，谢谢。

这烟好抽，老板试试?光头说。李洪生还没答话，，有人出声道∶咋的，想跟人李哥套近乎，好给你走后门儿排号?

目的被戳穿，光头男人也不脸红，嘿嘿，想吃到好吃的嘛，不丢人。

说着，他叹气，老板，想要吃到你家饭馆的饭也太难了。

李洪生说∶等饭馆大一些了就容易些。

大一些了还不是差不多，啧，光头男人无比忧愁，现在为了一个位子就抢破了头，肯定更难啊。

他正感叹着，有人突然凑近李洪生，小声在他耳边说∶李哥，喝酒吗?我家有祖传的女儿红陈酿，一口下去魂都能飞上天。

李洪生严词拒绝，不用来贿赂我，想吃饭就规规矩矩抢号排队。

食客咂咂嘴，没再说什么。

七月二号，老街明阳路宁冬饭馆门前人挤人，饭馆门前整条街道人声鼎沸，人与人之间几乎没有缝隙。

那个，让让，让让啊。

妈呀，挤死了。

这人也太多了吧。

今天是最后一天营业了，你说人能不多吗。

李洪生拿着大喇叭，大家不要拥挤，不要拥挤，注意安全，注意安全!

原本晚上只打算多营业一个小时的，但人实在是太多，想着今天营业完了就要开始休息了，叶宁为了照顾食客，于是再多营业一个小时。

平常九点钟打烊，今晚到十一点才打烊。

叶宁人都快累瘫了。洗漱完一挨枕头就睡了过去。次日。差不多九点半才睡醒。

家里静悄悄的，孩子们都上学去了，李洪生去忙店子改装的事，田淑香在看电视，李满福在田淑香旁边练绣工。

见叶宁醒了，田淑香忙去给她做早餐。叶宁坐到李满福旁边，瞧了瞧她绣的东西，从盘子里拿起一块雪花酥。

盘子里就剩两块雪花酥。叶宁吃完雪花酥，拿起盘子去装雪花酥，发现雪花酥所剩无几，她琢磨着等会儿吃完早饭得再做一些雪花酥。

吃过早饭，叶宁把黄油放进锅里小火熬化，倒入棉花糖，将棉花糖炒到完全融化的状态。

此时倒入奶粉搅拌均匀，倒入自制饼干碎末，搅拌均匀。

黄油、棉花糖和饼干都是叶宁自己做的，外面买的食材做雪花酥的话，口感没有自制食材的好。

饼干碎末搅拌均匀，叶宁把冻干草莓和花生碎倒进去，搅拌搅拌，最后撒进干桂花。

叶宁爱吃桂花，所以喜欢在糕点里添加干桂花。

在保鲜盒里撒一些全脂奶粉，随后把炒子的雪花酥糊倒进井保鲜盒里，等∶花酥糊糊自然凉诱凝固定型，再撒上些许奶粉，此时便可以切块了。

雪花酥切成小方块，叶宁拿起一块尝了尝，咔嚓味嚓嚼碎。

得多做一些雪花酥留在这里，舅舅爱吃，他在这里监工半个多月，差不多有二十天的时间，她得多做一些留给他吃。

还有其他零嘴，都得给舅舅多做些。

次日小天是期末考试，为了好兆头，叶宁早早起来，准备做卤猪蹄。考试前吃卤猪蹄，蹄是提的谐音，有金榜题名的寓意。

所以叶宁打算做猪蹄给小天吃，祝他金榜题名。

把猪蹄放入锅内，放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净，去猪毛刮白皮。

猪蹄处理干净，再次放入清水锅内，放葱、姜、八角、冰糖，老抽上色，生抽提鲜，香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。

猪蹄大火烧开，小火慢炖。

猪蹄若要卤得软烂香糯，q弹不肥腻，佐料的量，卤汁的浓度，火候的掌握等等方面都要做到极其精准的地步。

若有一方面稍微出些差错，那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。

曾经学卤猪蹄时，她做出过很多残次品，残次品几乎是堆积成山，成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。

如今，叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控，不会再让猪蹄成为残次品。

待锅里猪蹄收汁，猪蹄的颜色已然变得油亮红润，一揭开锅盖，咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。

锅里的猪蹄红润油亮，猪皮泛着香喷喷的盈泽，只是看着就只觉软弹弹的。

刚卤好的猪蹄，咸甜弹糯，轻轻据一□，就如雪般化开，满满的胶原蛋白似平留在了唇齿间，给予味蕾无限的愉悦感。

小天啃着卤猪蹄，说∶我要多吃点，要金榜题名!要考第一名!

嗯!我会好好考的!小天啃着卤猪蹄，嘴角都是红红的油。