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四点四十七分，距离比赛结束还有十三分钟。

所有参赛选手都已经进入到了最后收尾阶段，时间没有把握好了现在已经停下来开始琢磨摆盘的问题。江枫的杏仁露已经做好，皮蛋瘦肉粥也到了最后的滴两滴香油再闷会儿的时候。

值得一提的是，这次江枫用的是中号的砂锅而不是具有江家特色的特大号砂锅。

场外的看客们早已食指大动。

如果不是亲眼所见恐怕很难想象得到此时的场景，就连许成也是第一次见。

浸在高汤里，根根鲜明透亮软烂，仿佛被染上了高汤的金黄色的蟹黄鱼翅。鱼翅上还浮着大块饱满诱人流油的咸鸭蛋黄制成的素蟹黄，鱼翅下则埋着饱吸汤汁的干豆腐，胡萝卜，冬笋和香菇。一整份蟹黄鱼翅摆在厨艺台上宛如一碗闪闪发光的黄金，无需任何摆盘便十分夺目。

出锅的三套鸭看似其貌不扬，一大盆如白水的鸭汤里漂着一只完整的白净的四脚朝天，肚皮上还打着结的肥鸭子，与他相伴的只有几根最新鲜鲜嫩的小白菜心，甚是寒酸。但只需一刀，划开鸭腹，展现出其内藏的乾坤，寒酸就成了低调的奢华。

更不要提高达八厘米的牛肉塔，用黄油，鱼高汤，奶油，蟹黄，奶酪烹饪出来的高卡路里盛宴龙虾，刚刚爆炒出锅还热气腾腾的油爆双脆，摆盘精致好看宛如盛放的胖花的蟹粉狮子头，有开国第一宴头道热菜美誉的白袍虾仁，与三套鸭一样炫耀刀功技巧的文思豆腐和知味居厨师与郑思源出品的花团锦簇般的各色白案点心。

就算是看似最为敷衍的只追求量不追求质的泰丰楼，上汤焗龙虾和文昌鸡也是相当不错的菜。

菜香早已飘进了在场每一个人的鼻子里，也走进了他们的心里。

韩攸信已经开始没骨气的咽口水了。

五点整，比赛结束。

七组参赛选手的菜全都在各自的厨艺台上。

所有参赛选手都面面相觑，因为他们意识到了一个很严肃的问题。

好像没有评委。

不是他们瞧不起彭长平，许成和韩贵山，这三个人分别是金主爸爸，第一厨师和最强美食评论家，当评委当然有资格，只是……

他们的表现不像是来当评委的，反而是像单纯的来蹭饭的。

比赛都结束了，三个人还站在很远的地方远远的看着，完全没有要走近的意思。

大家都觉得很懵逼，并且开始窃窃私语。

“各位，请大家安静一下。”就在大家讨论并且都表露出有一丝不满和不爽的时候，工作人员终于跳出来主持大局。

“shit，今天的评委到底是谁？”阿诺厨师看了一眼远处的彭长平，非常不满地道。

听到阿诺厨师说shit的工作人员下意识的抖了一下，良好的职业素养让他迅速回归常态，大声解释道，“现在我将宣布积分赛最后一场测试的评选规则。”

中文说完之后还有一个英文翻译对阿诺厨师那组用英文翻译一遍。

“本场测试为的评价方式为交换点评，请各位厨师相互品尝其余六组的菜品，并在五点四十分之前给出对应排名，之后我们将会统计分析各组给出的排名，公布最终的排名情况。”

一片哗然，没人想到最后一场测试居然是交换互评。

阿诺厨师的脸瞬间就黑了下来，他那份牛肉塔可不够二十四个人分。

别说二十四个，六个人分都够呛。

看着场上各位厨师的反应，韩贵山一脸遗憾：“其实节目组应该一开始就宣布是交换点评，这样没准做菜时候的分量还会多一点。就是不知道等自评结束了咱们还能吃到点啥。”

“如果一开始就说是交换点评不就没意思了，你放心，不会每个人都尝的。”许成笑道。

许成没有说错，在节目组宣布本次点评的规则为交换点评之后，各组就展开了讨论，每组都只派出一到两个厨师去尝其他组的菜品。

会这样选择，完全是因为大家都没有想到是这种点评方式，一般的美食比赛评审都是三到六人，六个人已经算是非常多的了。这次比赛虽然时间很长，但大家都把这么漫长的时间用来做前期准备工作了，比如吊高汤，食材的浸泡和腌制，除了泰丰楼每组做的量都不大。

泰丰楼也仅仅是管饱而已——粥管饱。

中号的砂锅煲出来的粥也不少。

量不大就注定了不可能让每个人都吃到，而且各个人口味不同，萝卜白菜各有所爱，如果同组之间因为排名发生了争执最后也不好确定总排名。每组派出一到两个代表，把实力最强的人派出来进行点评就行了。

很快大家就达成了一致，每组指派一个人品尝菜品，最优秀的那个。

泰丰楼派的是孙茂才，江枫只能略带遗憾的盯着几道他想吃的菜看。

牛肉塔，蟹黄鱼翅和三套鸭他都想尝尝看味道，牛肉塔八成是没啥指望了，蟹黄鱼翅和三套鸭估计还有点戏。

七位被选出来的厨师在大家的注视之下开始绕着圈尝菜，摄像师傅只能扛着摄像机，默默咽口水在后面跟拍。

因为旁边