在福克斯追加了两千万美元的预算后，在9月的最后一天，泰坦尼克号紧锣密鼓的制作流水线又开始启动了。这部电影极端高昂的制作成本，让凯瑟琳和莱昂纳多越来越感觉到在这一亿多美元面前，他们俩是如此渺小和虚无。

有一次，在他们花了一整天辛苦拍完了一场聚餐戏。那天他们把每磅5000美元的白金鱼子酱吃到差点呕吐，莱昂纳多的肚子里塞满了面包，看上去十分诱人的挪威凤尾鱼与坎伯尔火腿也再没有什么吸引力了。饰演茉莉·布朗夫人的凯西·贝茨风趣地说，她以后再也不想尝试鱼子酱，哪怕再极品也不行。因为那虽然只是一段短小的剧情，但由于聚餐人数众多，需要从大量不同机位拍摄近似相同的画面，所以每一秒几乎都要重复拍摄十几次——因此他们也不得不动口许多次。

在这枯燥的过程中，凯瑟琳的台词不多，只是几句指点附和，大部分的台词都集中在杰克和露丝的母亲的对话上。因此凯瑟琳仅有的乐趣，除了和她的“未婚夫”比利·赞恩在卡梅隆看不见的时候相互扮鬼脸，就是看莱昂纳多生无可恋但又打起精神，一遍遍重复他的台词：生命是上天的馈赠，我不想虚度年华，因为天意难测，世事难料，我们应该活在当下，享受人生。

这是她最喜欢的杰克的台词。但莱昂纳多好像发现了，看他是因为她在拿他解闷寻开心——因为很快，他每次说完台词、卡梅隆喊cut之后，他就故意当众乱念台词：凯瑟琳是上天给他的馈赠，他不想虚度年华，他想及时行乐，和凯瑟琳一起……一起……

椭圆餐桌上的其他演员都哄笑了起来，凯瑟琳羞恼地朝他丢了几次面包块也无济于事。因为莱昂纳多每次躲完后还会故意发出惨叫，好像她把他怎么了一样，然后继续瞎编。扮演露丝母亲的演员弗朗西斯·费舍尔把凯瑟琳搂在怀里，被他们俩逗得直拍她肩膀，说他们总算让乏味的一天变得有了点乐趣。

但天有不测风云，正当那天结束拍摄，莱昂纳多和凯瑟琳站在角落里，在商量她的生日想要什么样的蛋糕时（凯瑟琳想要一个有尤达大师图案的蛋糕），却看到负责餐厅布景的造型布景师迈克尔·福特崩溃地和卡梅隆吵着什么——这很难得，因为很少有人敢和他当面吵起来。卡梅隆看上去居然没有太生气，他面色和缓，但好像还是没有一丝动摇。最后也毫不意外的，迈克尔看上去已经败下阵来，沮丧地同意了卡梅隆的什么想法了。

他们本来好奇卡梅隆在要求什么，但在得知内容后，恨不得他们俩从没听见过：卡梅隆刚才突然发现，餐桌上的所有餐具都没有泰坦尼克号航运公司——白星公司的标志，他要求迈克尔马上重新定制相同材质、印有白星标志的一批餐具，以供之后重新拍摄这段。这也意味着，他们今天一整天的拍摄都几乎是无用功，等新餐具到齐，他们还要这样折腾一回。

而且他们都知道，卡梅隆对道具的要求到达了极端苛刻的程度，因此这些奢华的餐具必然价值不菲——在凯瑟琳得知重新定制这一批的价格是两百多万美元，与她的片酬相当甚至更多时，她不由得和莱昂纳多感慨起来，怪不得电影预算会花得比密西西比河的流速更快。

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1996年的10月10日，这大概是凯瑟琳这辈子都会永生难忘的一个生日。但不是因为这是她成年的第一天，而是——她之前因为低温症和轻度肺炎短暂住进了医院，这天是她出院的第一天（凯瑟琳很高兴，毕竟没人会喜欢自己的生日在医院度过）。

在生日前一周，凯瑟琳先单独拍摄了那段露丝在几乎无人的走廊里，绝望找寻能让杰克摆脱镣铐的办法的片段。一开始，工作人员为她准备了温水，但在照例的水温赶不上加热速度的情况下，为了更好地有表演环境的体验，她干脆向卡梅隆提出，之后就采用冷水。

于是在听了卡梅隆详细到每分每秒的讲解后，她穿着那件飘逸的浅色雪纺长裙，站在没到腰间的水里，然后——她看着这个被水淹没大半，逼仄狭小、灯光一明一暗闪烁着的走廊，不再犹豫，一把扯下露丝本来用于保暖、但现在显得十分累赘、会让她在水里行动困难的长袍外套，拿着消防斧子，深吸一口气潜入水里。

太冷了，她感觉骨子里都在冒着寒气——并不是水温真有那么低，而是恐惧会让人颤抖发寒：这样的布景太过真实，仿佛她真的置身快淹到脖颈之下的汹涌海水里，艰难地攀着走廊顶部的输水管道往前，更可怕的是身后劈啪作响冒着火花、随时可能让她在水里被电死的灯光电路——在工作人员的反复测试和安全保障下，凯瑟琳·霍丽德当然是安全的，这些都是布景效果。但她需要把自己当成露丝，于是面对这一切的时候，她会真切地对此产生无穷的寒冷和恐惧。

求生是她的本能，但她还是压制住了满心满怀的恐惧，拼死挣扎着向前——杰克还被拷在那个房间里，如果她选择离开，如果她选择放弃